酸甜苦辣舌知道

'13.02.11 年初二在Tapas-1的午餐

今年，多了個小娃兒的關係，找吃飯的餐廳考慮特別多，好停車、空間要大、東西也要好吃…挑定了幾家餐廳後，最後決定來Tapas-1，台中著名法式餐廳，鹽之華主廚黎俞君的新作，到的時間早，但也為了位置的安排有些不愉快，花了不少時間，真的要謝謝餐廳的包容，讓用餐得以順利進行。四個人原本要點四人套餐，不過考慮兩老的食量，我們選了三人套餐和一品單點

麵包、奶油，這麵包外酥內軟帶點韌性真是好吃，趁熱抹上松露味的奶油更是美味升級

Pintxos小品三種，法國麵包切片上擺上焦香的薄片燻肉、鵪鶉煎蛋，佐松露味，一小杯的洋芋泥沙拉，小黃瓜鑲碎燻鮭魚、酸豆，再把挖出的小黃瓜肉蓋回去，三個小品都是一小口，味道各有千秋都好吃

因為座位安排的問題，餐廳又特別加上一人份的開胃小品…真是不好意思

南瓜濃湯，透著濃濃南瓜香甜但不會太甜

磨菇濃湯，只是標準的味道，所以我更愛南瓜濃湯的好味道

單點的香蒜奶油白蝸牛，台灣養殖的新鮮白蝸牛，用大量橄欖油、歐芹、蒜泥一起焗烤，搭配麵包非常可口

白酒菇與烤雞翅，先烤再炸的雞翅，與菇類一起拌炒，白酒提味，十分入味好吃

迷迭香噴槍烏賊鷹嘴豆，噴槍烏賊的口感是軟嫩帶Q的，鷹嘴豆則是綿爛，一整個好吃

蒜片辣椒蝦，鮮甜彈牙的大蝦，，簡單的泡在大蒜、酸豆、香料的橄欖油中，長時間入味，所以讓蝦的味道更棒了

杏仁羅曼綜合生菜佐法式醬，生菜淋的醬比較偏酸，多少吃一點青菜，清脆爽口解一下之前口中的重味道

雞肉海鮮飯，西班牙料理不來個海鮮飯怎麼可以，除了海鮮料，還多了幾隻小棒腿，味道還不賴，米粒的口感被稍作調整，所以米心過熟，軟了些，但整體還是不錯的

鐵板肋眼牛排，西班牙餐廳吃鐵板？原來鐵板料理可是源自西班牙呢，不是認知中的日本，原來十五、六世紀，因為西班牙的航運發達，船員在海上生活乏味，唯一的樂趣就是海釣了，他們將釣上的各式生鮮放上燒熱的鐵板料理，直接享用海鮮的鮮甜滋味，這是西班牙船員非常普遍使用的烹調手法，後來隨著船運傳到了各地，最後才由日本人改良發揚；還是回到牛排，鮮甜多汁的肋眼，即使已經熟上七分，口感還是保有軟嫩，棒極了

冰咖啡、卡達娜娜烤布丁，口感扎實味道濃郁的布丁，不會太甜，吃完也不覺膩口，難得好吃的烤布丁

台中地區的餐飲其實很發達，並不遜於台北，但精緻與美味能同時達到一個高水平就真的不多，很開心也能在台中地區享用到如此高水準表現的美食，這真的是值得再訪的好餐廳

Tapas-One Spanish Bar & Restaurant
達吧斯萬西班牙料理餐廳．鐵板燒
台中市公益路二段273-1號
(04) 2259-9829