酸甜苦辣舌知道

'12.04.13 吃潮菜 潮江燕

南僑集團斥資1.2億打造的潮港海鮮餐廳，位在慶城街一號Urban 1，三樓一整層佔地三百坪，有條川廊整片的水族箱，裏頭都是生猛海鮮，當然啦，看名字就知道這裏是吃潮州菜來的，今兒個也就追潮一下，吃吃潮菜囉

菜單很容易分辨哪些是潮州菜，紅色字的，而且後頭還會標上"潮"字

剛坐下就先來個功夫茶，琥珀色的茶湯，喝一口，非常濃，略苦，回甘

滷水拼盤，潮州滷大腸、滷水鵝片、鵝胗、豆腐、花生，都相當的入味，尤其豆腐，特別好吃

潮州鮮蝦餃，軟Q的水晶餃皮，裏頭的餡兒也是成塊的，應該是蝦漿裹著蝦肉，口感彈牙

家鄉水瓜烙，水瓜…絲瓜也，好軟的煎餅，裏頭是絲瓜切絲和蝦仁碎丁，上頭灑了花生粉，相當清甜好吃

潮州鵝肝捲，外頭這層炸的酥鬆，裏頭的鵝肝和常吃的法是鵝肝感覺不同，比較多點鹹香味，讚

梅汁蒸排骨，和豉汁排骨差不多，但是梅汁的香氣沒能吃出來，不是不好吃，只是沒那麼喜歡

魚翅灌湯包，薄薄的麵皮下，藏了滿滿料，魚翅、鮮蝦仁、蟹腳、干貝角、香菇絲，湯頭也很棒，非常不賴

干煎鯧魚片，味道相當好，肉質肥厚細嫩，帶點點甜的醬味，也可以蘸點美乃滋另有好滋味

潮州豆腐煲，夠味，好吃，真想配碗白飯ㄚ

碧綠川椒雞，炸的薄酥的珍珠葉，搭一點都不辣的川椒雞，雞肉軟嫩口感，雖然不辣，但味道調整的挺好

流沙奶黃包，皮很軟，餡有黏的感覺，香甜濃稠

脆皮馬蹄條，外皮酥，內餡軟，帶著荸薺脆，不會太甜

花生腰果露，濃稠糊狀，味道卻淡淡的，不怎麼甜

椰果綠豆爽，熱的，如果可以做冰冷更好

今天大部分的菜都點了潮州菜，比較失敗的大都是非潮州菜的部分，嘿嘿，這是要告訴我以後還是乖乖點有個"潮"字在後頭的菜就好，是吧？！

潮江燕
台北市慶城街1號3樓
(02) 8712-3535