酸甜苦辣舌知道

'12.12.11 君悅寶艾 來場帝富香檳宴

只用香檳佐餐？哇~這是第一次的嘗試，不知道會不會喝得一肚子氣…呵呵

君悅已經充滿了聖誕氣息，一進大廳就看到高大的聖誕樹，忍不住先拍張照，然後直上二樓的寶艾廳

還沒正式開始前，我們就已經先喝開了，咬了一堆堅果，以免提早買單

餐會正式開始，雜糧麵包與法國長棍，抹上奶油墊個肚子

帝富經典粉紅香檳Devaux Cuvée Rosée

主廚開胃小點-醃干貝、魚子醬、覆盆莓蓉、脆酥餅

帝富經典香檳Devaux Grande Reserva

低溫烹調椰奶雞胸、酥脆鴨肝、杏桃凍、香菜青醬

帝富D珍藏頂級香檳Devaux D La Cuvée

炙炒蝸牛、牛肝蕈燉飯、黑松露

百香果沫、柚香珍珠

帝富D珍藏頂級2000年份香檳Devaux D Le Millésime 2000

小牛菲力、鮑魚、楓丹洋芋、濃郁蟹蓉、開心果奶油、肉汁，出現了特別的食材，非洲冰花，帶著水珠般的綠葉，脆脆的口感

帝富經典微甜香檳Devaux Crème de Cuvée

焦糖洋梨杏仁蛋糕、蜂蜜冰淇淋、糖漬無花果

熱紅茶

綜和巧克力、水果軟糖

老實說，還真不習慣太過優雅的香檳宴，總覺得差了些什麼感覺，還是應該搭配紅酒才有勁兒，不過人家是香檳廠，也就只能喝香檳囉。今天開的香檳幾乎都是Magnum瓶，因為容量比較大，瓶內壓力也較大，造成氣泡更為細緻綿密，會比一般瓶的同款香檳來得優，也算是這次學到的香檳小知識啦

寶艾西餐廳
台北市松壽路2號2F (台北君悅大飯店)
(02) 2720-1230

飲酒過量，有害健康