酸甜苦辣舌知道

'10.03.26  魔術師的上菜秀~90酒食歐風朝

再次到這家餐廳用餐，與一位學長，同時也是現在負責的”客戶”，假公濟私的來這兒敘舊；醫師是個特別的族群，不管哪個醫院，幾乎大多數的醫師對餐廳的認識都是來自業務代表，而通常我們這群人也是互相copy餐廳，我不喜歡當Follow的那個人，所以我喜歡幫醫師們安排一些真的不錯的小餐廳，享受實實在在的晚宴。

當然啦，還是Special Menu囉，一開始讓"義大利油漬蔬菜"打個頭陣，橄欖油漬泡的各種蔬菜，番茄、橄欖、櫛瓜、朝鮮薊…爽口不嫌油膩，非常開胃。

法式烤鹹派，今天的是朝鮮薊番紅花口味，當然還是一樣香濃入口，扎實的味道滿溢喉中，這是大姊的新食材變化之一，好吃。

紅酒香料田螺，"洋蔥絲與陳年葡萄酒醋拌炒至香濃入味，放在用白酒和香料炒過的田螺上，用堅果點綴其上，引發濃郁的香氣融化於舌尖"，這是官網所做的敘述，試試看就知道，所言不假。

法式焗馬鈴薯泥油封鴨，"綿密如絲綢般滑順的特製法式馬鈴薯,搭配著使用紅酒與法式香料燉滷的鴨胸肉絲,雙重口感,好吃順口"，這也是官網所做的介紹，大姊私下透露馬鈴薯泥的秘方…浸泡番紅花的香料水，增添獨特的風味，真的如同所述，是大姊的新食材變化之二。

鄉村素菇燉飯，微帶顆粒的咀嚼口感，蕈菇清淡的獨特味道，”燉飯”好像快要變成我的固定Menu了，每次必ㄠ…因為真的好吃，即使只有幾小口，但或許如此才能一直回味。

豪華松露油鴨肉沙拉佐紅酒醋，由芝麻葉領軍的生菜，松露油的香氣，酸甜的紅酒醋，乾酪、葡萄乾、杏仁片、紅酒滷鴨肉，混在一起的交響樂，再喝上一口隨餐的白酒，美味十足。

馬賽海鮮濃湯，我今天的湯品，味濃郁，二姐在旁邊要我記得味道，確認後就往我的湯裡倒了些透明的不明液體…再喝看看，二姐催促著，懷疑中再次入口，哇~不一樣的感覺，多了一股清爽的口感，原來是白酒，真是彷彿魔術般的改變了這道湯的味道。

玉米雞腿鑲黑松露醬，是老婆的主菜，肉質軟嫩入味。

A級Prime沙朗牛排佐紅酒醬，學長和他老婆的主菜，這個之前吃了好幾次，瘦、肥交錯的牛排，一起送入口中，很不錯的牛排料理。

時令海鮮創意料理，是我今晚的主菜，一小塊魚排和兩大顆的干貝，鮮甜美味，第一次在這兒享用海鮮，處理的也不錯，好吃。

用完主餐後，大姊豪邁的個性，和大家聊開了，還特地端出她的其中一樣秘密武器，一片不起眼，黑黑、皺巴巴的玩意兒，輕咬一口，一股特殊的味道直竄腦門，很香，原來是不比黑松露遜色的牛肚菌，今天真的算是值回票價了。

甜點是草莓蛋糕和草莓冰淇淋，結束了今晚的用餐。

90酒食歐風朝 A LA SANTE
台北市忠孝東路五段236巷3弄33號1樓
(02) 8780-2997