酸甜苦辣舌知道

'12.03.28 探索，發現好味兒 櫻之居日本料理

習慣了在台北找吃的，偶爾往別處尋覓，發現新大陸的感覺也是令人開心的一件事，這家位在桃園市的日本料理，採無菜單Omakase，1,000+10%起，喔~有附設停車場耶，這樣方便多囉

熱茶、涼拌海帶絲

鹽烤白果，也就是銀杏果，去殼去膜後食用，鹹鹹的，微微甘苦的香味，有一顆沒開，後來還是有補了一顆給我

鮑煮付，用現撈的活鮑魚下去料理，果然相當Q彈好吃，完全就是新鮮味

生魚片盛合，比目魚、牡丹蝦、鮪魚、鮭魚，搭配現磨山葵，沾些醬油，新鮮清甜

明太子雞翅燒、烤石持魚，塞滿明太子的雞翅，烤的皮酥內嫩，石持魚也出奇的軟嫩多汁，連搭配的酸白蘿蔔都以精細雕工刻花

鱈魚白子，白子應該就是精囊或叫魚膘，妙不可言的濃郁滋味，口感黏滑綿密

蒜香牛排，還帶著肉汁，搭配醋漬蕃茄、薯片，焦香的蒜片，嚼一嚼，在口中不苦反甜

烤牡丹蝦頭，塞了混著碎紫蘇的米飯下去烤，整隻酥酥脆脆

Toro握壽司兩貫，一貫微炙表面，一貫刮成入口立化的肉泥，直接淋上些許醬油，同一塊肉，兩種不同口感，一樣好味道

味噌湯，除了豆腐和魚肉，有一條白白的帶狀物，軟爛的一進嘴中就化開，老闆說這是鮭魚肚附近與肉相連的一環，有饕客每次都還要求店家一定要留給他，我還是聽不懂這是什麼，反正就是超好吃的

手工布丁，香而不甜，表面孔洞頗多，粗粗的口感，不賴

餐後水果

店裡有個水族箱，裏頭有不少生猛海鮮，可見店家對食材的要求還算高的，今天試完了午餐，直覺得有挖到寶的感覺，值得再次拜訪

櫻の居 日本料理
桃園市經國路555號2樓
(03) 326-5388