'11.09.10 神的左手小丑的右手．Pierrot Bistro別廬洋館
神般的左手，釀出的Mollydooker佳釀，搭配小丑的右手，料理出的美味佳餚，又是一場美食與好酒的交響曲
一大盤的Pizza樣餅皮麵包，沾橄欖油紅酒醋，味道超棒的
GANCIA ASTI，先來杯清涼的微氣泡甜白，100% Moscato Bianco，D.O.C.G. of Canelli，Alc.：7.5%，WS：84分；呈現稻麥至微微金黃色澤的汽泡酒，優雅的花香伴隨著柳橙及蜂蜜的香氣；口感清新舒暢，酒質細緻香甜；基本上這是不管喝不喝酒的人都不會排斥，尤其騙騙小女生最好用…哈哈，開玩笑，不鼓勵犯罪呦~
搭配兩道開胃菜，俄式沙拉，把生菜用蛋黃醬拌在一塊塑型，相當特別的沙拉，清爽好吃
烤茄麗可塔起司生火腿捲，茄子包上起司、火腿，搭配著底下濃稠的紫米糊，這個味道偏重鹹香，和Asti的清甜頗搭的…就像大熱天裡大汗淋漓時，大口喝著冰涼的黑松沙士一樣
接下一道料理前，第一支紅酒登場，2007 Mollydooker Enchanted Path(魔法之道)，66% Shiraz、34% Cabernet Sauvignon，Alc.：13.5%，RP：95分；深紫色，咖啡、黑莓、紫羅蘭和桉樹芳香，酒體飽滿，柔順的丹寧；”Mollydooker”是澳洲俚語左撇子的意思，因為酒莊主人Sarah & Sparky Marquis夫婦均是左撇子，故以此為名；Mollydooker的紅酒因為製作方式比較獨特，採用成熟度很高的葡萄釀成，一般不需久藏即能享用。為防止酒在裝瓶後繼續氧化而破壞酒質，Mollydooker特在酒瓶中加入氮氣以穩定酒質。因此在開瓶後，需將氮氣以Mollydooker Shake方式搖晃出來
這隻紅酒搭配了一道前菜一個湯，香料肉餡酥皮派佐波特酒醬汁，趁熱就要趕快享用，此時的派皮呈現層層酥鬆，咬到裡頭香料肉餡時整個香味又不同，然後一定要沾一下波特酒醬汁，又是另外一種味道出現
卡布奇諾蘑菇湯，光看也看不出特別，喝進嘴哩，超級濃郁的蕈菇香氣直接爆開，入喉後依然留有餘韻
2007 Mollydooker Carnival of Love(愛的嘉年華)，100%Shiraz，Alc.：14.5 %，RP：96分；深紫色，香草、香料、摩卡和甘草味。酒體飽滿結構完整，丹寧比較強烈；基本上愛的嘉年華和魔法之道是一組的，看酒標就知道，這隻Carnival of Love還連續兩年拿到百大前十名，06年份獲2007第8，07年份獲2008第9，相當值得收藏的一瓶好酒，但因為我沒有地方儲放，所以只好把它給喝下肚了
蘿拉(暮光)雞肉義大利麵，只能說…自己來試吧，味道優，厲害的是每根麵條都帶到味，剛好的濕潤讓每一口麵條不會感覺湯湯水水，也不需擔心會過乾膩口，尤其是上頭的Padano起司(我應該沒記錯吧？)比熟悉的Parmesan風味更香濃
2009 Mollydooker Velvet Glove(絲絨手套)，100% Shiraz，Alc.：14.5%，RP：97分；非常深的紫色，強烈黑莓、薄菏巧克力、咖啡、煙燻培根，烤堅果和香草味；幾分鐘後出現紫羅蘭和多種花香，酒體飽滿豐富，丹寧細緻，層次變化明顯；可遇不可求的澳洲膜拜酒，保齡球造型的瓶身，手套形狀的酒標還是用絲絨材質，瓶口使用蠟封，也代表著這支酒可以放很久…久到可以傳家囉
精燉和牛牛頰佐牛肝菌醬汁，這裡的燉肉真XXX無敵好吃，哈哈，忍不住想爆粗口，自動消音啦…，牛頰肉燉的幾乎入口即化，化在嘴中的膠質口感，加上搭配的牛肝菌醬汁，哇…和Velvet Glove根本就是好朋友嘛
2004 Badia a Coltibuono vin santo DEL CHIANTI Classico，50% Trebbiano、50% Malvasia，Alc.：16.5%，RP：92分；典型的傳統托斯卡納甜酒，迷人的金黄色，隱約映射紅銅色澤，饒富杏仁、乾果和淡淡的粟子、蜂蜜及香草氣息，酒體濃郁、柔順圓滑，充滿杏桃果醬的香氣；煙燻烏梅或者醃楊桃乾的味道，第一次喝到這種味道的甜白酒，哇~超好喝的
(借一下網路資源)
紅酒梨卡士達醬餡料派，紅酒浸透的洋梨，不會太甜的卡士達，整個組合的香甜不膩，相當優的一道餐後甜點
果然在Eddi的完美配餐下，讓這些佳釀表現的淋漓盡致，只能說這一餐，太美妙了
MENU
Gancia ASTI
俄式沙拉
烤茄麗可塔起司生火腿捲
2007 Mollydooker Enchanted Path Shiraz/Cabernet
香料肉餡酥皮派佐波特酒醬汁
卡布奇諾蘑菇湯
2007 Mollydooker Carnival of Love Shiraz
蘿拉(暮光)雞肉義大利麵
2009 Mollydooker Velvet Glove Shiraz
精燉和牛牛頰佐牛肝菌醬汁
2004 Badia a Coltibuono vin santo DEL CHIANTI Classico
紅酒梨卡士達醬餡料派
Pierrot Bistro別廬洋館
台北市龍江路114巷1號
(02) 2515-5377
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