'11.07.25 來去鄉下吃一回.山治日本鄉下料理店
相當特別的一家日本料理,拉開門,沒有華麗現代的裝潢,真的有到了鄉村小店的感覺,無菜單,一千元起跳由老闆幫你配菜,不像精緻的懷石,東西份量都很大,基本有點像是有什麼吃什麼,吃的是什麼也搞不太清楚,反正好吃就好
今天我們被安排在裏頭的小房間,一進去就聞到一股帶著橘皮的木頭香氣
熱茶,用的是木杯,蠻特別的
開胃三小菜,海蜇皮、海帶、牛蒡絲
生魚片,用冰鎮過的白玉石襯底保持食用時的清爽,種類雖不多,但都很新鮮
不知道是什麼的菜出現了,問了半天還是沒得到答案,一塊吃起來軟軟有些黏性,像是粿之類的但又沒那麼細,肉捲像是雞肉做的,問上菜的阿姨,他就只會叫我們猜,最後還給了我們一個答案,”我也不知道”…Orz
烤鮭魚,一人一大份,這嗑完就幾乎飽了,烤得還不錯,不會乾乾柴柴,魚肉都還帶有油質的滑潤,可以直接吃、擠檸檬或是沾味醂醬汁
又來了碗怪東西,看起來像蒸蛋,結果不是,有豆香味口感像介於豆腐和豆花之間,有些綿密,醬汁偏甜,所以吃起來也甜甜的
鐵鍋燒雞,又是一大鍋,雞肉超級嫩,燒得很軟也很入味,也是帶些甜味
鐵鍋炊飯,這家店的必吃特色,雖然我不知道今天裡頭煮了什麼料,因為之前問的都沒答案也就不想問了,吃就是啦,特殊的香氣,又是帶著甜味,其實我並不怎麼喜歡鹹鹹甜甜的玩意兒,但幾道這種鹹鹹甜甜的料理吃下來,居然沒有遭到我的味覺排斥,此時已經撐到喉嚨了,卻還是吃了幾小碗,真的不錯吃
最後,阿姨請我把上頭的竹竿放下,終極一鍋鮮魚湯上場,浮在上頭的是滿滿蔬菜鮮菇,大量魚肉塊則是藏在湯底,湯頭超鮮甜,打撈起來的魚肉也不會因為燉煮後變得過老,依然入口軟嫩,只是真的太飽了,四個人已經拼了老命在喝,最後還喝不到一半,份量果然嚇人
餐後吃些水果幫助消化…
最後吃不完的都給打包,提了好大一袋回家去
山治日本鄉下料理店
台北市民生東路三段130巷18弄5號
(02) 2716-3755
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