酸甜苦辣舌知道

'11.05.12 乾式熟成的美味No168 PRIME牛排館

一頓意外的午餐，這天是公司在維多利亞酒店安排的業務訓練，想都沒想到會到這兒用餐，真是太surprise啦

從SONOMA到A Cut再到168然後是Danny & Company，創下傳奇老饕牛排的教父鄧有葵，這裡用的牛肉都會先在零度恆溫，獨立的專業熟成室裏進行乾式熟成，用橡木與據說值五百萬烤爐Beech Ovens & Wood Stone，烤出美味的牛排

佛卡夏麵包，鬆軟的香料麵包，熱熱的單吃或沾油醋一起吃都香

三道式前菜，迷你可頌、蘑菇卡布奇諾、帝王蟹餅

迷你可頌，奶油香氣十足...但放在前菜裏有點怪，難道是要讓人配蘑菇濃湯的

蘑菇卡布奇諾，味道不俗，濃郁好喝

帝王蟹餅，也很特別，混合魚肉、蟹肉…滿滿鮮味，拍成餅後兩面煎焦，一戳就散，裏頭挺鬆的

三分熟的紐約客牛排裝在Staub鑄鐵鍋裏，迷人的紅色已經不帶血湯，反倒像常見的五分熟，但這是熟成後牛肉的特色，保有最佳肉質，適合三分入口，肉質嫩的無可挑剔

吃這裏的牛，配料還真不少，三鹽(右至左，法國鹽之花、夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅岩鹽)、三芥末(右至左，法國芥末、芥末籽、英式芥末)、三醬汁，蕃茄、大蒜和烤蔬菜

餐後甜點，附在午間套餐的這道甜品還挺好吃的，搭著酸甜交替的水果，夠誠意不馬虎

熱紅茶，一杯熱紅茶後，繼續回到訓練現場…

除了Danny & Company還未有機緣一嚐，SONOMA、A Cut和這次168，都有不錯的享受，看來牛排教父名號不是掛假的，看來得找一天到他目前落腳的地方一試囉

N^o168 PRIME STEAKHOUSE
台北市敬業四路168號4樓 (維多利亞酒店)
(02) 6602-5678