'12.04.13 吃潮菜 潮江燕
南僑集團斥資1.2億打造的潮港海鮮餐廳,位在慶城街一號Urban 1,三樓一整層佔地三百坪,有條川廊整片的水族箱,裏頭都是生猛海鮮,當然啦,看名字就知道這裏是吃潮州菜來的,今兒個也就追潮一下,吃吃潮菜囉
菜單很容易分辨哪些是潮州菜,紅色字的,而且後頭還會標上"潮"字
剛坐下就先來個功夫茶,琥珀色的茶湯,喝一口,非常濃,略苦,回甘
滷水拼盤,潮州滷大腸、滷水鵝片、鵝胗、豆腐、花生,都相當的入味,尤其豆腐,特別好吃
潮州鮮蝦餃,軟Q的水晶餃皮,裏頭的餡兒也是成塊的,應該是蝦漿裹著蝦肉,口感彈牙
家鄉水瓜烙,水瓜…絲瓜也,好軟的煎餅,裏頭是絲瓜切絲和蝦仁碎丁,上頭灑了花生粉,相當清甜好吃
潮州鵝肝捲,外頭這層炸的酥鬆,裏頭的鵝肝和常吃的法是鵝肝感覺不同,比較多點鹹香味,讚
梅汁蒸排骨,和豉汁排骨差不多,但是梅汁的香氣沒能吃出來,不是不好吃,只是沒那麼喜歡
魚翅灌湯包,薄薄的麵皮下,藏了滿滿料,魚翅、鮮蝦仁、蟹腳、干貝角、香菇絲,湯頭也很棒,非常不賴
干煎鯧魚片,味道相當好,肉質肥厚細嫩,帶點點甜的醬味,也可以蘸點美乃滋另有好滋味
潮州豆腐煲,夠味,好吃,真想配碗白飯ㄚ
碧綠川椒雞,炸的薄酥的珍珠葉,搭一點都不辣的川椒雞,雞肉軟嫩口感,雖然不辣,但味道調整的挺好
流沙奶黃包,皮很軟,餡有黏的感覺,香甜濃稠
脆皮馬蹄條,外皮酥,內餡軟,帶著荸薺脆,不會太甜
花生腰果露,濃稠糊狀,味道卻淡淡的,不怎麼甜
椰果綠豆爽,熱的,如果可以做冰冷更好
今天大部分的菜都點了潮州菜,比較失敗的大都是非潮州菜的部分,嘿嘿,這是要告訴我以後還是乖乖點有個"潮"字在後頭的菜就好,是吧?!
潮江燕
台北市慶城街1號3樓
(02) 8712-3535
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