酸甜苦辣舌知道

'11.08.26 酒逢美食就是好．La Riche 瑞德義法料理

這是一家洋酒進口商旗下的餐廳，發跡自高雄，版圖拓展至台北，選擇了內湖這兒落腳，餐廳裡到處可以看到陳列的各式酒類，我們也上到二樓參觀酒窖，服務小姐非常熱心的詳細解說，五大酒莊和頂級酒莊的酒，Whisky、Cognac應有盡有，還有一些非賣的收藏酒，相信這裡將會是愛酒人士的天堂

2001合集，這箱當時報價26萬

2003合集，這箱當時報價63萬

Mouton上的畢卡索，『希臘羅馬神話中，每年春天葡萄樹發新芽時都會舉行「酒神祭」。酒神巴庫斯會與諸神及女徒眾飲酒狂歡，這些女徒眾名叫巴卡那(Bacchanal)。許多畫家都以此為創作題材。這一幅畢卡索在1959年12月22日完成的小作品(35cmX35cm)，名稱就叫「巴卡那」，後來被木桐堡收購。畢卡索生前一直不同意木桐堡的請求，將此畫作為標籤，直到1973年畢卡索去世後，1975年他的女兒才同意作為1973年木桐堡的標籤，正好趕上裝瓶的時刻』…(此段內容網路轉載)

Lheraud Cognac Fins Bois 1802，這瓶的報價…七十到一百萬都有，哇！！

回到一樓，開始今晚的好酒好料囉，麵包籃裡有兩種選擇，一種是奶油餐包另一個是桂圓麵包，無限供應呦，好吃的桂圓麵包，差點讓我想要吃到飽，附上一碟橄欖油、奶油和紅酒醋，也可以沾著吃

第一道飛碟造型的南瓜濃湯，磨上些許胡椒，輕嚐一口，哇~好優的味道，比過去喝過的好喝太多，其實我並不愛喝南瓜濃湯，但這碗湯鹹、甜適中，濃郁的香氣卻不會有過多的負擔

2006 Bodegas LAN Rioja Crianza，100% Tempranillo，WA 88、WS 90，2010百大第44，先後在美國和法國橡木桶中陳年12個月，之後在瓶中繼續陳放6個月以增加酒體的飽實感，櫻桃般中帶點紫羅蘭明亮鮮紅色澤，透出優雅濃郁的水果香氣，入口相當順滑甜美，相當讚的一支西班牙酒

香煎鰈魚，佐蛋黃醬和普羅旺斯醬，魚肉很嫩，淡淡焦香和魚肉的鮮味交錯，旁邊用黃、綠櫛瓜裝飾的雙套環，看得到其巧思

香煎牛排，只有簡單的煎過，但呈現的口感極佳，雖然薄薄一片，咬下的瞬間還是能感覺到彈了一下的脆感

香煎鴨肝佐無花果，這是不吃牛肉的選擇，一大塊的鴨肝也是處理的相當棒，濃郁的油脂香氣，在無花果去油解膩的幫助下，多了份清甜滋味

芒果沙拉佐蘋果檸檬油醋，大酸大甜的組合，不適合分開吃，一定要混在一起享用，水果香氣十足

寄青野菜菌菇爐烤龍膽石斑，一大塊厚實的龍斑魚肉，搭配一串烤蔬菜，魚肉爽脆彈牙的口感，加上魚皮部分，一整個膠質的軟黏Q，啵棒！烤蔬菜也很特別，串著無花果、櫛瓜、柳丁和番茄，搭著吃也對味

松露茴香丁骨豬排，一整大塊的豬排，用低溫烹煮的方式料理，口感出奇的脆嫩，空氣中飄著松露的味道，豬排中間暗藏玄機，夾著大量蕈菇，醬汁裡也可以發現牛蕈菇，一樣有一串烤蔬菜可以搭配食用

主餐結束後，點了杯熱茶等待甜點上場

2007 Royal Tokaji 5P，匈牙利貴腐酒搭配接下來的甜點，5P的甜度剛剛好不會太過甜膩，金黃琥珀的瓊漿玉液，散發出杏仁、柑橘和蜂蜜的香甜，淡淡的木質與煙燻香氣，獨特的貴腐苦蜜甜韻繞舌，真是迷人；瓶口使用蠟封，基本上放上百年都不會變味，每一支都有編號，我們這一支是369242

第一個甜點盤，都是一小口的點心，剛好搭著貴腐甜白享用

奶酪杯，乳香濃醇，甜而不膩，比較偏布丁的口感，不夠順滑，但還算好吃

今晚，這裡彷彿被我們五個人給包場了，因為直到結束，還不曾有人上門，也許是剛開幕，地點又不在鬧區，加上口碑應該還沒打開，讓這家表現相當優秀的餐廳被冷落了，個人覺得，以價錢和食物的美味度，La Riche遠勝過台北許多名氣過實的歐陸餐廳，值得下次再訪

La Riche 瑞德義法料理 (台北大直店)
台北市明水路678號
(02) 8502-3386

飲酒過量，有害健康