松露因為會散發類似公豬發情時分泌的費洛蒙氣味，以前的松露獵人會用母豬來找，但因為豬就是豬，很難控制，可能一口就吞下珍貴的松露，所以後來改訓練狗來取代尋找的任務
不同的季節有不同松露
二至十月是春、夏季松露，其中二月至五月有「畢昂切多白松露Tuber Albidum Pico.」
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義大利菜，算是個人相當喜愛的餐食，沒想到南、北義差別頗大呢，也是啦，台灣小小，南、北台的口味就很不同了，更何況是長長的義大利了。
一個簡單的分法，北義料理偏向使用風乾熟成食材，像火腿、乳酪；而南義料理則是多選擇新鮮時蔬，例如番茄、現採蔬菜，而造成差異的最主要因素則是氣候。
哈，原來我喜歡的義大利菜，大多偏屬北義的料理也~
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