酸甜苦辣舌知道

'09.03.10 翅、鮑、參、肚 牡丹樓

這家店吃的是翅、鮑、參、肚，屬上海料理，上一次用餐已是07年11,12月的事了，也是這家店開幕沒多久，只是沒想到，大約年半的時間，經營者已經易主，經濟之差可見一斑。

雖然易主，但是店內風格、餐味卻是依舊，會再回來品嘗料理，當然是夠味夠水平，會隔上一段時間才上門，自然是在等機會，畢竟價格雖然不算頂貴，但也不能說是平易近人，總得有個好時辰好藉口啦。

翅、鮑、參大該也沒啥特別的，來這最主要就是要試試"肚"，何謂肚？花膠也，那花膠又為何？其實是一種深海魚的魚鰾曬乾後的食材，有豐富的膠原蛋白，滋陰補陽男女皆宜啊。

上菜了，開味-和風沙拉...一般，吃完草後直接上排翅，用老母雞煨了十幾還是幾十小時的上湯，半個手掌大的排翅飄其中，邊吃邊有想到最近的一則廣告，叫大家別再吃魚翅，當然，想歸想，若大砂鍋裡的翅和湯還是進肚裡，再來是烏參，作法挺特別，有點蔥㸆，但又佐黑胡椒醬，十分入味，接著咖哩干貝，上海菜出現日式咖哩，可能是種Fusion...普通，上海菜飯，咦~加了油蔥酥，比其他地方的有味道，今日之最~期待，花膠登場，吃膠質的感覺，吃過的就知道，沒吃過的說也難理解，味不腥，鮮!你會知道吃的是海珍不是豬皮，最後甜點水果完後，本以為就結束了，居然有個驚喜成了今天的Happy Ending，副總 SA MIS，招待一盤花膠凍，副總私下透露，這是5000套餐才有地，這個凍真的讓人感動，超Q勁，而且沒法兒想像，這玩意如果加個熱就會化成液，真的結束了.......期待下次有緣再相會 

牡丹樓花膠魚翅專賣店
台北市林森北路260號2樓
(02) 2542-5566