'14.12.20 法月裡的會議接力賽

接續前一天台北的研討會,主場地拉到了台中來,繼續進行另一場會議,餵食的部分則是從下午茶一路吃到晚餐啦

法月II01

法月II02

午茶

法月II03

焗烤火腿披薩手指鵝肝醬三明治奶油培根手工鹹蛋糕綜合精選甜點,搭配錫蘭紅茶

法月II04

晚宴

法月II05  

NV Les Jamelles Pinot Noir Chardonnay Brut

Les Jamelles

法月手作麵包搭奶油、主廚秘製醬汁

法月II06

開胃小品,蒜焗田螺

法月II07

松露奶油蘑菇湯

法月II08

Hoy Party Macabeo Blanco

Hoy Party Macabeo Blanco

磯煮章魚及醋漬海令魚番茄冷湯,冷湯非湯,繽紛而清爽的一道涼品

法月II09

伊比利豬搭核桃藜麥佐自然醬汁,有勞斯萊斯級豬肉或被視為神戶級豬肉的伊比利豬,是和松露、鵝肝、魚子醬同列為歐洲夢幻食材,我不是很確定口中的肉是否真品,但的確有一股陌生的油脂香氣環繞口中,口感軟嫩,但是帶油筋處偏韌些,搭配的藜麥也很特別,嚼後有另一股穀物香氣平衡

法月II10

2010 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon,還用2006來混,我說好像不是同一支,服務員居然說是一樣的酒,有點不專業,其實我很樂意品嘗兩個不同年份的同一酒款,但混在同一個杯裡我就不怎麼愛了

Beringer Knights Valley

水果冰沙

法月II11

碳烤特級肋眼、小牛核搭慢燉和牛頰,很特別的小牛核,也就是小牛胸腺(Sweetbread,取三至六個月的小牛,喉腺、心腺和胃腺等腺體,像是一團脂肪物,剛出生尚未斷奶還不吃青草的小牛,其腺體滋味最為純淨),味道很特別,口感絲豆腐般綿密

法月II12

野莓果漾佐香甜覆盆子醬

法月II13

鮮果汁

法月II14

相當精緻的一餐,會議後能享用此般滋味,不枉台北台中走一回啦

WINELIST01


LAFELE法月當代法式料理
台中市南屯區惠文路587號
(04) 2252-1680


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酒後不開車,開車不喝酒

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