'14.08.29 台北慕軒GUSTOSO義大利料理

20144月開開幕的台北慕軒,是國泰集團旗下的新品牌飯店,行前大略看了下網上放的菜單內容,套餐加完服務費,最貴的不過兩千左右,感覺價位並不會太高不可攀,只是不知餐點美味度如何,所以今晚就來吃吃看唄

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麵包藍,佐油醋,可續,都還不賴

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開胃小點,無花果火腿片,新鮮無花果搭上鹹香火腿,不錯的開始

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前菜,兩人可以四選三,如果用餐人數三人以上,則四款通通有,都是比較清爽的一口食

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卡布里島陽光蕃茄莫扎瑞拉

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什錦碳烤蔬菜凍佐醃漬鮭魚

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佛羅倫斯雞肉野蔬烘蛋

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經典義式生牛肉薄片搭黑蒜頭起士脆片及芝麻葉

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熱氣球披薩,另外單點,烤好的球形披薩,鋪上Mozzarella、西班牙臘腸、小番茄、新鮮芝麻葉,吃的時候稍把氣球給壓塌,切分好後自己疊料食用,餅皮嚼起來很有麥穗蘇打餅乾的feel

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奶油南瓜湯附嫩煎干貝酥脆義式培根,清甜南瓜香,一小顆鮮彈干貝,煎焦培根提點鹹香味

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西西里漁夫風乾番茄香料海鮮清湯 (鮮蝦、黑貽貝、蟹肉、蛤蜊、小章魚),滿滿鮮甜但不會濃郁過頭

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嫩煎開心果脆皮法國鴨肝佐酸甜杏桃,表面微焦的鴨肝,肥厚的豐腴油脂,開心果碎粒複雜了口感,酸甜杏桃醬降低油膩,讓這口罪惡感略減少了些

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香煎北海道干貝義式火腿襯松露花椰泥,外微酥內嫩的干貝,義式生火腿的鹹香,松露花椰泥絕妙的味覺魔法,這也是一口好滋味

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松露野菇牛肝菌燉飯,普通普通,我還是比較喜歡湯汁收乾點,略帶濃稠的燉飯

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義大利南瓜麵疙瘩附鄉村鴨肉醬,我喜歡麵疙瘩軟中帶點嚼勁的口感,裹上南瓜泥、鴨肉醬,不錯吃囉

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檸檬Sorbet,酸酸甜甜,清清口腔

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香煎薰衣草羔羊菲力、醋漬甜椒、蒜酥、柑橘薄荷醬、原味雞汁,選用的是羔羊,所以沒有羶味,而且相當嫩口

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炙烤大西洋圓鱈菲力、風乾蕃茄、蕈菇、野蔬、酒香蛤蠣,就是鮮,整塊的圓鱈菲力,牙尖初碰表面,感覺得到札實的回彈力,切斷後,在口中咀嚼卻是鬆軟多汁,好吃的瞇了起來

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雀兒喜市場瑪芝卡邦熱帶水果奶酪拼約克公爵風格重乳酪起司

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紐約風味威士忌酒松露提拉米蘇拼曼哈頓溫烤青蘋果派

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餐後飲品

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即使一路到了尾聲,雙拼的甜點也還是讓人感受的到餐廳的用心,這不到兩千的套餐,能有如此表現,我不敢多有挑剔也


GUSTOSO ITALIAN RESTAURANT
台北市大安區敦化南路一段331號2F (MADISON TAIPEI 台北慕軒)
(02) 7726-9099


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