酸甜苦辣舌知道

'14.08.05 迪化街老宅裡的知貳茶館

法式台菜，台味西吃，這大概是知貳的特色吧，看到黑板上的菜名就能窺知一二，高粱豬肉堡、松露獅子頭…很特別耶，不過今晚無緣享用，留待下回了

青醬櫛瓜胭脂蝦餃，鮮蝦的鮮，櫛瓜的清甜，包在略帶嚼勁的餃皮中，些許青醬調味，味道不俗

奶油南瓜馬蹄蟹湯，濃鮮滋味，好喝的南瓜湯

紫蘇奶醬香煎魚菲力，皮焦肉嫩的魚菲力，紫蘇味的奶醬佐味，略現台味，是特別的味覺組合

松露鵪鶉，煎過的鵪鶉腿，與拌炒過的蕈菇和松露醬搭配，也是好吃

第戎嫩羔羊，先燉再烤的料理方式，讓表面有烤過的口感，且仍保有軟嫩多汁的肉質，有羊味但羶味不重，難怪店家比較推薦我們選這個

香橙馬斯卡邦舒芙雷，像是蛋皮捲住馬斯卡邦起司，很香濃的蛋香與奶味，不會太甜，相當棒的甜品

本日餐酒

2012 Nobilo Regional Collection Marlborough Sauvignon Blanc， Alc.：12.5%，WS：85，New Zealand白酒

2010 Domaine du Pegau Sélection Laurence Féraud Châteauneuf du Pape，80% Grenache、10% Mourvèdre、10% Syrah，Alc.：14%，WS：90

Overhex Balance Buddy Natural Sweet White，80% Chenin Blanc、20% Muscat’d Alexandrie，Alc.：9%，南非微甜白酒

這一餐很棒，只是今晚讓店家配的套餐，其實比較偏西餐，大多沒能表現出西中有台的感覺，下次一定要再來，選些更屬於知貳的好味道

知貳茶館
台北市大同區迪化街一段356-2號
(02) 2557-9935

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