'13.10.17 上海小籠包個個個頭大

台北市龍城市場裡的一個小攤位,聽說小籠包很厲害,趁剛好在附近,順道繞進來朝聖一下囉

龍城小籠包02

可能剛賣完一輪,稍稍等了一會兒,現包現蒸,只好在現場無聊的看他們包小籠包來打發時間,一個人負責把肉餡先打在麵皮上,其他人則迅速的拿起來轉轉捏捏,很快就完成一籠,中間看到幾個有趣的現象,挑肉筋,邊包還能把比較長的肉筋給剔除,而且會另外抓一些肉補回去,還有補麵皮,可能沒包好,底有點破洞,乾脆再拿點兒麵皮拍扁了貼上去,越看越有趣,感覺根本是江湖人的手法ㄚ

龍城小籠包03

龍城小籠包01

不囉嗦,一籠八個九十圓的小籠包,個個胖嘟嘟,擠滿了外帶餐盒,一看外皮就是老麵手工才有的效果,掰開後,麵香就散了出來,混了翠綠青蔥的肉餡,帶著湯汁透出鮮甜滋味,第一口咬下果然美味

龍城小籠包04

本來我還想要衝進去再下一籠的,只是想到放車上放到晚上,怕餿掉因此作罷,不過八個輪留下肚後,還真有點撐,而且從到尾同一個味道在嘴哩,難免有點生膩,基本上個人覺得前四個是美味,再兩個就有點負擔,最後兩個根本硬著頭皮吞了


上海小籠包
台北市光復北路190巷39號 (龍城市場第118攤)


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