酸甜苦辣舌知道

'13.10.17 上海小籠包個個個頭大

台北市龍城市場裡的一個小攤位，聽說小籠包很厲害，趁剛好在附近，順道繞進來朝聖一下囉

可能剛賣完一輪，稍稍等了一會兒，現包現蒸，只好在現場無聊的看他們包小籠包來打發時間…，一個人負責把肉餡先打在麵皮上，其他人則迅速的拿起來轉轉捏捏，很快就完成一籠，中間看到幾個有趣的現象，挑肉筋，邊包還能把比較長的肉筋給剔除，而且會另外抓一些肉補回去，還有補麵皮，可能沒包好，底有點破洞，乾脆再拿點兒麵皮拍扁了貼上去，越看越有趣，感覺根本是江湖人的手法ㄚ

不囉嗦，一籠八個九十圓的小籠包，個個胖嘟嘟，擠滿了外帶餐盒，一看外皮就是老麵手工才有的效果，掰開後，麵香就散了出來，混了翠綠青蔥的肉餡，帶著湯汁透出鮮甜滋味，第一口咬下果然美味

本來我還想要衝進去再下一籠的，只是想到放車上放到晚上，怕餿掉因此作罷，不過八個輪留下肚後，還真有點撐，而且從到尾同一個味道在嘴哩，難免有點生膩，基本上個人覺得前四個是美味，再兩個就有點負擔，最後兩個根本硬著頭皮吞了

上海小籠包
台北市光復北路190巷39號 (龍城市場第118攤)

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