'13.09.18 熟成21之這就是熟成的力量
為了下星期在美福牛排的活動，必須先來一趟付個訂金，來都來了，就先試一下位在一樓的牛肉麵唄
湯頭，使用牛骨、全雞、大量蔬菜、洋蔥、青蔥，香料包裏有花椒、八角、甘草和肉桂等，熬煮至少兩天以上，還有熟成過程修下來的肉塊也一起入湯，更多增一份鮮甜味
主角前，最佳配角，酸菜與豆瓣醬，在自助區自己適量取用
乾式熟成極黑和牛雙重奏，極黑和牛牛腩與霜降肉片，一碗牛肉兩種口感，透粉紅色的霜降肉片，感覺上是生肉薄片沖上熱湯後的效果，牛腩的口感實在是種美妙滋味，軟而不爛，牙落肉斷，帶點點Q彈的嫩，沾點豆瓣醬更能引出肉的鮮甜，棒極的湯頭，搭著寬麵條與酸菜，很自然的K.O見底，這絕對是一碗好麵
一碗355的牛肉麵，感覺有點貴，但想想，義大利麵有時候也是3、4百在賣，還不見得有這一碗好吃，所以啦，值得
愛．熟成21牛肉麵
台北市內湖區民善街128號
(02) 2794-6889
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