'13.09.18 熟成21之這就是熟成的力量

為了下星期在美福牛排的活動,必須先來一趟付個訂金,來都來了,就先試一下位在一樓的牛肉麵唄

熟成01

湯頭,使用牛骨、全雞、大量蔬菜、洋蔥、青蔥,香料包裏有花椒、八角、甘草和肉桂等,熬煮至少兩天以上,還有熟成過程修下來的肉塊也一起入湯,更多增一份鮮甜味

熟成04

主角前,最佳配角,酸菜與豆瓣醬,在自助區自己適量取用

熟成02

乾式熟成極黑和牛雙重奏,極黑和牛牛腩與霜降肉片,一碗牛肉兩種口感,透粉紅色的霜降肉片,感覺上是生肉薄片沖上熱湯後的效果,牛腩的口感實在是種美妙滋味,軟而不爛,牙落肉斷,帶點點Q彈的嫩,沾點豆瓣醬更能引出肉的鮮甜,棒極的湯頭,搭著寬麵條與酸菜,很自然的K.O見底,這絕對是一碗好麵

熟成03

一碗355的牛肉麵,感覺有點貴,但想想,義大利麵有時候也是34百在賣,還不見得有這一碗好吃,所以啦,值得


愛.熟成21牛肉麵
台北市內湖區民善街128號
(02) 2794-6889


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