[義] Pierrot Bistro別廬洋館 (十一訪) @ 酸甜苦辣舌知道

'13.06.07 又是好酒好菜的別廬夜

第十一回，一樣讓Eddi全配，星期五的晚上，最適合用美食與美酒填滿整個夜，今晚，享受一下義大利餐酒激盪的魅力

PB1101

炸義大利麵條

佛卡夏義式薄餅麵包，搭配冷壓初榨橄欖油與陳釀十年以上的Balsamico調和的油醋醬

PB1103

凱薩沙拉，多了芥末子嗆辣香的凱薩醬，使用了Padano起司刨片，更多一分鹹香

PB1104

2010 Marchesi de' Frescobaldi Chardonnay Albizzia Toscana IGT，Chardonnay 100%，Alc：12%；開場的白酒，頗順口，酒色呈現鮮豔亮麗的稻草黃，透豐富的柑橘果香，伴隨香蕉和蜜桃香氣淡淡散發，圓潤滑順的口感加上適中的酸度，使得酒精在口中呈現絕佳的平衡

2010 Marchesi de

羅馬牛肚，用番茄、香料、白酒一起燉得軟爛入味的牛肚，搭配麵包片一起享用，讚

PB1105

生牛肉薄片，芹菜襯底，上頭撒的是圓葉芝麻葉

PB1106

南瓜濃湯，搭配香煎培根條

PB1107

2009 GAJA CA' MARCANDA MAGARI Tuscany IGT，50% Merlot、25% Cabernet Sauvignon、25% Cabernet Franc，Alc：14.5%，RP：92、WS：92；深紅色澤，葡萄果味濃郁，黑醋栗，新鮮薄荷，咖啡的芳香；口感圓潤厚實

2009 GAJA CA’ MARCANDA MAGARI Tuscany IGT

起司紫米燉飯，上頭的蕈菇，處理的外酥內軟，香味十足，紫米做燉飯，口感真的很特別

PB1108

2003 FATTORIA dei BARBI Brunello di Montalcino Riserva DOCG，100% Sangiovese，Alc：14%；這支的手工編號是9276，紅寶石酒色，濃郁黑莓果香、些許菸草味，口感圓潤，單寧扎實，細緻尾韻

2003 FATTORIA dei BARBI Brunello di Montalcino Riserva DOCG

炭烤帶骨犢牛肋排佐夏威夷紅鹽，就是嫩啦，吃了好幾回，依然好味

PB1109

2004 Marchesi de' Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG，100% Sangiovese，Alc：13.5%，WS：95，2009 Winespectator百大第15名；深而飽滿的紅寶石色澤，細緻豐富的花香味，帶著淡淡的薄荷與成熟水果的香氣，尾韻帶出咖啡與香料的氣息，圓潤柔軟的口感將酒香與酒體中的單寧徹底融合，並達到完美的平衡

2004 Marchesi de