'13.06.07 又是好酒好菜的別廬夜

第十一回,一樣讓Eddi全配,星期五的晚上,最適合用美食與美酒填滿整個夜,今晚,享受一下義大利餐酒激盪的魅力

PB1101

炸義大利麵條

PB1102

佛卡夏義式薄餅麵包,搭配冷壓初榨橄欖油與陳釀十年以上的Balsamico調和的油醋醬

PB1103

凱薩沙拉,多了芥末子嗆辣香的凱薩醬,使用了Padano起司刨片,更多一分鹹香

PB1104

2010 Marchesi de' Frescobaldi Chardonnay Albizzia Toscana IGTChardonnay 100%Alc12%;開場的白酒,頗順口,酒色呈現鮮豔亮麗的稻草黃,透豐富的柑橘果香,伴隨香蕉和蜜桃香氣淡淡散發,圓潤滑順的口感加上適中的酸度,使得酒精在口中呈現絕佳的平衡

2010 Marchesi de

羅馬牛肚,用番茄、香料、白酒一起燉得軟爛入味的牛肚,搭配麵包片一起享用,讚

PB1105

生牛肉薄片,芹菜襯底,上頭撒的是圓葉芝麻葉

PB1106

南瓜濃湯,搭配香煎培根條

PB1107

2009 GAJA CA' MARCANDA MAGARI Tuscany IGT50% Merlot25% Cabernet Sauvignon25% Cabernet FrancAlc14.5%RP92WS92;深紅色澤,葡萄果味濃郁,黑醋栗,新鮮薄荷,咖啡的芳香;口感圓潤厚實

2009 GAJA CA’ MARCANDA MAGARI Tuscany IGT

起司紫米燉飯,上頭的蕈菇,處理的外酥內軟,香味十足,紫米做燉飯,口感真的很特別

PB1108

2003 FATTORIA dei BARBI Brunello di Montalcino Riserva DOCG100% SangioveseAlc14%;這支的手工編號是9276,紅寶石酒色,濃郁黑莓果香、些許菸草味,口感圓潤,單寧扎實,細緻尾韻

2003 FATTORIA dei BARBI Brunello di Montalcino Riserva DOCG

炭烤帶骨犢牛肋排佐夏威夷紅鹽,就是嫩啦,吃了好幾回,依然好味

PB1109

2004 Marchesi de' Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG100% SangioveseAlc13.5%WS952009 Winespectator百大第15名;深而飽滿的紅寶石色澤,細緻豐富的花香味,帶著淡淡的薄荷與成熟水果的香氣,尾韻帶出咖啡與香料的氣息,圓潤柔軟的口感將酒香與酒體中的單寧徹底融合,並達到完美的平衡

2004 Marchesi de

布朗尼

PB1110

DAMILANO GRAPPA DI NEBBIOLO DA BAROLONebbiolo da BaroloAlc43%;成熟果實(黑醋栗、杏桃、黑櫻桃)、可可、香草味,這支喝之前一定要丟冷凍庫凍一下,特別好喝

DAMILANO GRAPPA DI NEBBIOLO DA BAROLO.jpg

微微醺,酒足飯飽,又是一個美麗的星期五夜晚

味の紀錄...

[義] Pierrot Bistro別廬洋館 (十訪) '13.03.03 今年在別廬的第一彈


Pierrot Bistro別廬洋館
台北市中山區龍江路114巷1號
(02) 2515-5377


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