酸甜苦辣舌知道

'13.05.03 隱者 鮨十兵衛

隱身安和路小巷內的鮨十兵衛，花了一小番功夫才尋獲，網路上口碑不錯，主賣江戶前壽司，今日一樣お任せ(Omakase)，試試師傅的板前功力

薑片、漬蘿蔔清柚香，非常開胃好吃，店家提供的是熱抹茶，這些都是隨時補滿不落空

今日配酒，相模灘雄町純米吟釀，香氣還不錯，不過酒精味略多了些

第一道小開胃菜，蘆筍、軟絲佐梅子醬，清爽

青葉縣，金目鯛，皮微炙

九州，平政

北海道，牡丹蝦

熊本，生蠔

烤牡丹蝦頭

再來要上握壽司，很貼心的準備濕紙巾拭手

生鯛握

白魽握

蜆湯，完全不加一滴水，超級鮮

鮪魚大腹握

干貝佐海藻鹽

醬油鮪魚紅肉握

烤紅喉

馬糞海膽軍艦

鮭魚卵軍艦

北海道毛蟹醋玉子蒸

煮日本𩵚魠魚

青花魚細卷

貝唇軍艦

烤青魽白子

青山，小白蝦握，搭配紫蘇葉

味噌湯，使用八丁赤味噌，偏鹹、味道比較重的味噌

抹茶酪

表現不俗，難怪頗受眾饕客的青睞，不過他的料理就和他的小店位置一樣，像個隱者，平實不花俏的手法背後，藏著食物原始新鮮的美味，並不適合囫圇吞棗的糟蹋就是

鮨十兵衛
台北市安和路二段23巷5號
(02) 2703-7226

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