'13.03.03 今年在別廬的第一彈

為了好好招待南非回台的友人,選擇打出別廬這張牌,只求賓主盡歡啦,一開始的油醋薄餅與炸義大利麵條就已博得好采,看來這張牌還不錯也

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凱薩沙拉,新鮮蘿蔓、培根絲、烤麵包丁、帕馬森起司澆上用鯷魚與芥末子等調配的凱薩醬,簡單的組合,味道始終讓人不吝於再嚐一次

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法國皇家田螺盤佐洋芋泥襯生菜,這是道好看又好吃的前菜,不過直到這次才特別注意到,螺肉是料理後才又同一些洋芋泥回填殼裡,然後再焗烤封起來的,是頗用心的料理也

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嫩煎鮮鴨肝佐無花果醬,今天的鴨肝煎得不夠焦,有點生,油脂逼得不多,所以味道很濃,吃多了有點膩,下回還是得要求煎焦一點比較好吃

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起司四重奏燉飯,用卡萊納羅米煮成的燉飯,起司的濃郁香氣與特殊鹹香,搭配略帶米心的米粒,好吃也

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蘿拉(暮光)雞肉細扁麵,個人還頗愛的一道義大利麵,以紅醬為主,與少許的白醬、青醬調和,呈現橘色暮光的醬汁,這特別的底醬正是吸引我的原因,就是喜歡這個味兒

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蒸烤大比目魚佐奶油檸檬醬汁,大比目魚的肉質真的很棒,口感細緻微微彈牙,搭配奶油檸檬醬汁,多添一分香味卻不會令人膩口

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托斯卡納燉羔羊腱,費時耗工的羊腱,燉得相當軟爛,入口即化的口感,卻還是能感受到膠質的黏稠,同時透出托斯卡尼肉汁的香氣,搭配糊稠中還帶著微粒的玉米糕,也可沾點盤緣上的羅勒醬,豐富味覺層次

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餐後咖啡

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不覺中,餐點進行到最終,已經快兩點半了,愉快的時間總是很快,小朋友雖然不能一起吃,但應該很開心,因為一直有人抱著他逗著他,樂的咧他

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味の紀錄...

[義] Pierrot Bistro別廬洋館 (九訪) '12.12.29 漫步在雲端 別廬


Pierrot Bistro別廬洋館
台北市中山區龍江路114巷1號
(02) 2515-5377

 
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