'13.02.11 年初二在Tapas-1的午餐

今年,多了個小娃兒的關係,找吃飯的餐廳考慮特別多,好停車、空間要大、東西也要好吃挑定了幾家餐廳後,最後決定來Tapas-1,台中著名法式餐廳,鹽之華主廚黎俞君的新作,到的時間早,但也為了位置的安排有些不愉快,花了不少時間,真的要謝謝餐廳的包容,讓用餐得以順利進行。四個人原本要點四人套餐,不過考慮兩老的食量,我們選了三人套餐和一品單點

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麵包奶油,這麵包外酥內軟帶點韌性真是好吃,趁熱抹上松露味的奶油更是美味升級

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Pintxos小品三種,法國麵包切片上擺上焦香的薄片燻肉、鵪鶉煎蛋,佐松露味,一小杯的洋芋泥沙拉,小黃瓜鑲碎燻鮭魚、酸豆,再把挖出的小黃瓜肉蓋回去,三個小品都是一小口,味道各有千秋都好吃

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因為座位安排的問題,餐廳又特別加上一人份的開胃小品真是不好意思

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南瓜濃湯,透著濃濃南瓜香甜但不會太甜

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磨菇濃湯,只是標準的味道,所以我更愛南瓜濃湯的好味道

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單點的香蒜奶油白蝸牛,台灣養殖的新鮮白蝸牛,用大量橄欖油、歐芹、蒜泥一起焗烤,搭配麵包非常可口

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白酒菇與烤雞翅,先烤再炸的雞翅,與菇類一起拌炒,白酒提味,十分入味好吃

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迷迭香噴槍烏賊鷹嘴豆,噴槍烏賊的口感是軟嫩帶Q的,鷹嘴豆則是綿爛,一整個好吃

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蒜片辣椒蝦,鮮甜彈牙的大蝦,,簡單的泡在大蒜、酸豆、香料的橄欖油中,長時間入味,所以讓蝦的味道更棒了

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杏仁羅曼綜合生菜佐法式醬,生菜淋的醬比較偏酸,多少吃一點青菜,清脆爽口解一下之前口中的重味道

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雞肉海鮮飯,西班牙料理不來個海鮮飯怎麼可以,除了海鮮料,還多了幾隻小棒腿,味道還不賴,米粒的口感被稍作調整,所以米心過熟,軟了些,但整體還是不錯的

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鐵板肋眼牛排,西班牙餐廳吃鐵板?原來鐵板料理可是源自西班牙呢,不是認知中的日本,原來十五、六世紀,因為西班牙的航運發達,船員在海上生活乏味,唯一的樂趣就是海釣了,他們將釣上的各式生鮮放上燒熱的鐵板料理,直接享用海鮮的鮮甜滋味,這是西班牙船員非常普遍使用的烹調手法,後來隨著船運傳到了各地,最後才由日本人改良發揚;還是回到牛排,鮮甜多汁的肋眼,即使已經熟上七分,口感還是保有軟嫩,棒極了

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冰咖啡卡達娜娜烤布丁,口感扎實味道濃郁的布丁,不會太甜,吃完也不覺膩口,難得好吃的烤布丁

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台中地區的餐飲其實很發達,並不遜於台北,但精緻與美味能同時達到一個高水平就真的不多,很開心也能在台中地區享用到如此高水準表現的美食,這真的是值得再訪的好餐廳


Tapas-One Spanish Bar & Restaurant
達吧斯萬西班牙料理餐廳.鐵板燒
台中市公益路二段273-1號
(04) 2259-9829

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酸甜苦辣舌知道

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