'13.01.22智利孔雀酒廠品酒會於樂沐私廚

孔雀酒廠 CONCHA Y TORO,創立於1883年,並於1994年成為智利第一家在紐約華爾街公開上市的酒廠,1997年與Château Mouton Rothschild合作釀製Almaviva特級紅酒,更成為南美第一款可以媲美波爾多頂級酒的酒款

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格蘭公園 Green Park,澳門金主斥資億元佔地400坪,共規劃了七大主題, 1.LM Kitchen 樂沐私,提供自在法式料理;2. Vintage 梵堤居, Lounge Bar,享用各式調酒;3. Oyster Tank生蠔客,頂級新鮮生蠔吧;4. Stage One 一號樂台,夜夜現場音樂表演;5. Rare and Share 絕釀賞,每周一晚上八點,珍釀分享;6. Club House 格蘭球場,提供3D虛擬高球場;7.Backyard 遊樂園,提供獨立私密派對空間;結合美食、休閒的創意空間

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樂沐私廚 LM Kitchen,台中知名頂級法式餐廳樂沐 Le Moût,第一次進軍台北,選擇與Green Park合作,由主廚陳嵐舒指導提供精緻法式料理,以套餐型式提供,每個星期更換菜單,與台中樂沐的頂級路線不同,採取比較友善的價格不過我不覺得是有友善到哪兒就是了

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開始的白酒,2011 Trio Chardonnay-Pinot Grigio-Pinot BlancChardonnay 70%Pinot Grigio 15%Pinot Blanc 15%Alc13.5%;使用三個品種混釀,柑橘香、蜂蜜、桃子、木瓜的甜美氣味,入口後帶有萊姆、檸檬和橘子味道,略有些礦石味。口感清爽,層次豐富

2011 Trio Chardonnay-Pinot Grigio-Pinot Blanc

生蠔,有三種佐醬可以選擇,蕃茄塔塔、油醋、蜂蜜芥末,或擠點檸檬,貼心的是檸檬有專用夾可以不沾手擠汁,不過我通通沒用上,我喜歡原味,有其是夠新鮮的生蠔,直接享受鮮甜味

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兩款麵包,桂圓和亞麻子長棍,搭點抹醬還不錯,還一個鹹起司泡芙,一個一口,咬下去起司內餡爆漿才知道內有乾坤,這個口感味道都超棒的

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2009 Amelia ChardonnayChardonnay 100%Alc14.5%WA90;礦石味帶蜂蜜香氣,成熟洋梨、無花果、桃子氣息,微酸清爽,延續的果香,餘味細緻

2009 Amelia Chardonnay

藍梭子蟹沙拉配水煮鵪鶉蛋,微甜的一道沙拉,裡頭比較別的生菜是把白花椰菜刨薄片,脆脆的口感,搭配的不錯,和Amelia也很合

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2010 Marques de Casa Concha MerlotMerlot 90%Cabernet Sauvignon 10%Alc14.5%;黑醋栗、野莓、黑色李子香氣,經法國像木桶陳放18個月,透出香草與麝香氣息,丹寧紮實,口感複雜有層次

2010 Marques de Casa Concha Merlot

家鄉風味野豬肉凍,味道調配的真不賴,口感也特別,除了肉凍的Q軟,還嚼得到肉絲的感覺

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2009 Terrunyo CarmenereCarmenere 85%Cabernet Sauvignon 15%,Alc:14.5%;散發巧克力、胡椒與雪茄盒的氣味,口感豐富醇厚,單寧十分成熟,酒質結構紮實強勁

2009 Terrunyo Carmenere

低溫櫻桃鴨胸,皮焦脆、肉軟嫩

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2005 Don Melchor Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon 97%、Cabernet Franc. 3%,Alc:14.5%WS96 (百大12)WA94;紅寶石色澤,巧克力、成熟裡子與薄荷氣味,後呈現黑醋栗、漿果和香草味,口感圓潤柔順,香氣飽滿,餘韻均衡極為細緻

2005 Don Melchor Cabernet Sauvignon

爐烤紐西蘭小羊排佐燉菜,粉紅色五分熟的小羊排,嫩而多汁,鮮甜無羶味,與襯底的燉菜和肉汁,更添美味

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2008 Late Harvest Sauvignon BlancSauvignon Blanc 85%Riesling 10%、Gewurztraminer 5%,Alc:12%;明亮金黃琥珀色澤,淡淡蜂蜜香甜,帶出成熟水果、水蜜桃、木瓜香氣,口感均衡,微微甜甜的果香和蜂蜜味道

2008 Late Harvest Sauvignon Blanc

堅果風味西洋梨,哇!非常好吃的一道甜品,不過我是覺得盤子可以小一點,留白的太誇張啦

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餐後要了杯熱咖啡,蠻特別的用了雙層的玻璃杯,這樣就能有效隔熱,厲害

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這家餐廳果然特別,十點一到,現場的Band開始演奏,公關也出現了化身夜店酒吧囉;後頭的3D虛擬高爾夫則沒能去看看,因為興趣不大,也懶得動身;基本上食物方面有絕對水準啦,來吃吃喝喝包能滿足


Green Park 格蘭公園
台北市東興路51號
(02) 8768-2508

飲酒過量,有害健康

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酸甜苦辣舌知道

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