'12.12.11 君悅寶艾 來場帝富香檳宴

只用香檳佐餐?哇~這是第一次的嘗試,不知道會不會喝得一肚子氣呵呵

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君悅已經充滿了聖誕氣息,一進大廳就看到高大的聖誕樹,忍不住先拍張照,然後直上二樓的寶艾廳

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還沒正式開始前,我們就已經先喝開了,咬了一堆堅果,以免提早買單

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餐會正式開始,雜糧麵包與法國長棍,抹上奶油墊個肚子

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帝富經典粉紅香檳Devaux Cuvée Rosée

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主廚開胃小點-醃干貝、魚子醬、覆盆莓蓉、脆酥餅

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帝富經典香檳Devaux Grande Reserva

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低溫烹調椰奶雞胸、酥脆鴨肝、杏桃凍、香菜青醬

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帝富D珍藏頂級香檳Devaux D La Cuvée

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炙炒蝸牛、牛肝蕈燉飯、黑松露

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百香果沫、柚香珍珠

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帝富D珍藏頂級2000年份香檳Devaux D Le Millésime 2000

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小牛菲力、鮑魚、楓丹洋芋、濃郁蟹蓉、開心果奶油、肉汁,出現了特別的食材,非洲冰花,帶著水珠般的綠葉,脆脆的口感

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帝富經典微甜香檳Devaux Crème de Cuvée

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焦糖洋梨杏仁蛋糕、蜂蜜冰淇淋、糖漬無花果

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熱紅茶

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綜和巧克力、水果軟糖

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老實說,還真不習慣太過優雅的香檳宴,總覺得差了些什麼感覺,還是應該搭配紅酒才有勁兒,不過人家是香檳廠,也就只能喝香檳囉。今天開的香檳幾乎都是Magnum瓶,因為容量比較大,瓶內壓力也較大,造成氣泡更為細緻綿密,會比一般瓶的同款香檳來得優,也算是這次學到的香檳小知識啦


寶艾西餐廳
台北市松壽路2號2F (台北君悅大飯店)
(02) 2720-1230

 

飲酒過量,有害健康

 

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酸甜苦辣舌知道

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