酸甜苦辣舌知道

'12.10.25 辣出火來的快感 Au Jardin

對這家南洋風的歐式料理念念不忘，抓到機會就跑來回味一番囉

先點了瓶氣泡水，San Pellegrino

炙燒鴨肝沙拉佐焦化蘋果與葡萄醬汁，酸甜的醬汁還帶點蜜餞的鹹味與焦化蘋果讓鴨肝不覺太過油膩，鴨肝本身外酥內嫩，濃郁的香氣讓口水大量分泌

軟殼蟹天婦羅佐綠色辣椒醬，酥炸的軟殼蟹配上綠色辣椒醬，點餐前，侍者再三強調這個很辣，要我們考慮清楚，我想我應該還算對辣有點抗性，於是還是點了一份，初吃下一口，咦…一點也不辣呀？！念頭剛這麼一閃，下一秒我已經來不及思考的抓起氣泡水猛灌，發生什麼事了？我的嘴裡好像失火般，辣到眼淚都快飆出來，額頭珠大汗滴已經爭相冒出ㄚ，稍微回魂後，準備第二口，為了確認剛剛到底是怎麼回事，我已經有所防備，小心地吃下，但還是一樣狼狽，哇塞…超級過癮啦，雖然害我辣到整晚胃都熱謅謅，但是次奇妙的味覺之旅

新加坡叻沙，一整碗紅通通，以為會很辣，但…大風大浪後，這一點小辣根本不算什麼，留下的是非常鮮香的蝦味，超好吃，我吃到差點舔碗底咧

香蕉可麗餅，這種做法第一次看過，香蕉味多了些椰香的甜味，和原本的新鮮清甜不太一樣，還算好吃

查了 一下這綠辣椒醬的玩意，是主廚Philip用綠辣椒、香茅、薑、香菜、檸檬葉、大蒜、萊姆等食材香料打成泥後與魚露調成，如果嗜辣的，可以試試呦

Au Jardin (Bistro du Vin)
台北市興安街222號
(02) 2719-6863