'12.10.18 笹鮨的無上限お任せ

笹鮨的用餐方式也是無菜單,可以選擇定額的套餐,還有不管價錢的お任せ(Omakase),一直吃一直吃,直到滿意為止,只是這樣的吃法,口袋得夠深就是

SASA01

先擺上開胃配菜,甜薑片、醃小黃瓜、紫蘇蘿蔔,現磨山葵泥

SASA02

水果醋,可以沾生魚片,不過用的機會不多

SASA03

比目魚赤身,微脆彈

SASA04

千葉縣銚子產金目鯛赤身

SASA05

馬糞海膽,底下襯著烤熱的昆布,利用昆布餘熱讓海膽融化,同時帶出甜味,吃起來有些冰淇淋口感

SASA06

銀杏白果,稍稍烤過撒些鹽,剛好遇到銀杏結果的季節

SASA07

千葉縣紅魽赤身

SASA08

北海道生蠔,稍微燙一下,造成外熟內生,用些柚子胡椒,嘴裡會爆漿有類似豆花口感

SASA09

旗魚赤身

SASA10

北海道蝦夷法螺,用金桔汁碰沾一下,清脆甜,貝唇(忘了拍)超脆,螺肉赤身較Q

SASA11

透抽握,撒些金桔皮和昆布鹽,黏滑口感

SASA12

鱚魚握,魚肉有先稍微醃過

SASA13

石斑握,脆嫩

SASA14

章魚醋

SASA15

比目魚鰭邊肉握Q

SASA16

鮭魚子散壽司,上頭是小黃瓜泥

SASA17

紅喉握,帶點炭燒味

SASA18

九州鮑魚

SASA19

赤海膽軍艦,味道更濃郁

SASA20

福岡白魽(縞鰺),軟中帶脆

SASA21  

Toro,熟成一天,入口即化

SASA22

大黑秋刀(青刀)

SASA23

小白蝦握,滑順,一下就化開

SASA24

星鰻握,鰻魚肉細綿

SASA25

煮牛舌

SASA26

烤喜知次 kinki

SASA27

和牛,可搭配水果醋、檸檬椒鹽

SASA28

抹茶紅豆提拉米蘇,餐後水果

SASA29

總結今日的用餐,第一,生食比熟食優的太多,下次只要選擇全生食就好,第二,無上限太可怕,還好可以刷卡,不然身上的現金根本沒辦法讓我走出門,下回還是給個定額,比較不會有種爽快後的隱痛


笹鮨 SASA
台北市中山區中山北路二段42巷6號
(02) 2561-1246


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