[義] Pierrot Bistro別廬洋館 (七訪) @ 酸甜苦辣舌知道

'12.06.08 漫畫裡的酒．別廬洋館

好久沒喝杯好酒囉，自從公司對活動的要求越來越龜毛，甚至不准我們另外準備酒，所有酒都得在餐廳裡開，因此酒餐酒會幾乎在我的活動中停擺，餐廳裡的酒通常要比自己帶的貴上兩倍，這還是算有良心的餐廳，幸好這次Eddi幫我找了些不錯的漫畫酒，而且價格相當實在，讓我在有限的預算中又完成一場perfect的晚宴

WINE

餐前，TOSTI Moscato d'Asti，Alc.：5.5%，清澈的色澤中洋溢著充足豐富的水果芬芳，淺亮的金黃色澤帶著微甜的氣息，飽滿優雅的質地，柔順甜美的滋味，讓人愛不釋手，微甜的風味，值得一再品味；用這支微甜白酒打頭陣還未嚐敗陣，因為太好入口了，冰涼飲用，保證好喝

TOSTI Moscato d’Asti

巴伐利亞焗烤海鮮，放在粗海鹽上頭牡蠣殼裡，是一些海鮮塊，用起司焗烤，味道不會太重，剛好搭配第一隻氣泡酒

PB01

2010 Bortolin Angelo Spumanti–Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry D.O.C.G.，Alc.：11.5%，義大利氣泡酒，氣泡細緻，酸度不會太酸，口感清爽

Bortolin Angelo Spumanti

烤烏魚子佐香茄義大利肉末，一道小點，通常義大利的做法是用鮪魚子，但改用烏魚子其實味道也不錯，綿密的香茄肉末搭著餅乾一塊吃，即使怕吃茄子的人也不用擔心，因為不會有吃茄子的感覺，再一口白酒，與烏魚子配的恰恰好

PB02

2010 Donnafugata Lighea，100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)，Alc.：12-13%；Italia/Sicilia的白酒，葡萄種其實和第一隻TOSTI都是用Moscato，不過品種還是有差異，氣味中帶葡萄、梨、甜瓜香氣，喝起來混雜花、果、杏仁、迷迭香味，冰涼後也還不錯喝

Donnafugata Lighea

卡布奇諾磨菇湯，濃郁的磨菇濃湯，還算好喝

PB03

香煎櫻桃谷鴨胸佐酒漬西洋梨，太軟嫩的，完全沒有印象中鴨肉的乾柴，但又有鴨肉香，好吃啦，搭配的酒漬西洋梨也很夠味，一起吃更棒

PB04

2009 Côtes du Rhône "les Deux Albion"，神之雫(第三集)：「好正點的葡萄酒！！」， Syrah、Grenache、Carignan、Mourvedre、Clairette，Alc.：14.5%，很特別的使用了約10%的白葡萄Clairette，透黑莓、黑醋栗的香味

WINE02

Cotes du Rhone

炭烤幼牛菲力厚切，一整塊小犢牛菲力去烤，然後再切片，鮮美肉汁全被封鎖在裏頭，軟嫩的口感，肉汁帶甜，滋味讚

PB05

2004 Maison Lou Dumont Charmes-Chambertin Grand cru，神之雫26集-天地人(仲田晃司釀製)，100% Pinot Noir，Alc.：13.5%，日本釀酒師的Burgundy紅酒，酒標上可以清楚的看到天地人三字，變化豐富，紅色鮮果果香、香草、紫羅蘭、薰衣草、胡椒

WINE01