酸甜苦辣舌知道

'12.05.25 一塊失傳百年的豆腐重現 無老鍋

一塊豆腐可以有多神奇？竟能造就一座無老鍋城！師法日本歧埠百年豆腐店傳人「無老婆婆」的冰淇淋豆腐，開始了無老鍋的故事；未嚐其味，已被其中國風的設計所震懾，日式九十度的服務，讓人備受尊重，不過可想而知，一切都是銀子堆出來的…哈哈

桌上擺著四瓶補充用的高湯，不知道還以為是果汁，差點拿起來灌

奉熱茶，鐵鑄壺超有質感，我喜歡這種壺

養氣蔬果汁，天氣熱就是要來點涼的

點了鴛鴦鍋，無老長生辣香鍋拼日本冰淇淋豆腐鍋

白飯、醬料自助

綜合青菜盤，十種不同瓜果蔬菜組合，建議瓜果類先下，菜葉類最後再吃，我們則是隨意煮啦

田園鄉村嫩豚豬 (店之音：軟嫩滑口的鮮嫩豬肉，切成薄片川燙幾下，層層的膠質捲起，入口鮮美好滋味)

嚴選雪花牛肉，這一盤幾乎是我給嗑光的 (店之音：層層如雪花般的油質均勻的遍佈於肉片上，川燙約6~7秒鐘，肉質軟嫩滑口)

培根五花羊肉，超大一盤 (店之音：精選五花羊肉片，含豐富油脂，僅需川燙10秒鐘，香嫩順口)

無老肉，上場很有氣勢，冰鎮中還冒著煙咧，不過我瞧上一眼就決定不吃了，不是我的肉 (店之音：上等健康豬肉，使用獨特秘方長時間熬煮，去除多餘的油脂，保留肉質中最珍貴的膠質，吃起來皮Q肉嫩，下鍋燙煮後，含豐富膠質的外皮會更加軟嫩滑口，味道獨特，適量的膠質對人體具有相當的益處；膠質就是所謂『吃的膠原蛋白』，是保持肌膚彈性最好的天然食材)

中場出現的水蜜桃冰沙，好喝，但只能續壺一次，小氣 ><"

老油條、豆皮，辣鍋專用

丸子盛合盤，Q牛肉、鮮花枝、鮮蝦丸、招牌魚丸都有了

水晶餃 (店之音：精選糯米製成的水晶皮，口感Q嫩彈牙，內餡肉汁豐厚)

圓燕丸 (店之音：新鮮豬肉打成肉漿製作而成的丸子，肉香清甜，口感十足)

明治冰淇淋豆腐，就是這一人只能有一顆的失傳百年豆腐，其實也還好，可能是煮過頭，失敗了(下圖)…哈哈

餐畢，吃過台中店的都說台中比較好吃，這現象也出現在鼎王過，看來果然是同一血脈，有著相同的問題，不過台中我都沒吃過，相較台北兩間店，我則是喜歡無老多很多；最後記得，鍋底加滿打包，這很重要

無老鍋 (台北市民店)
台北市市民大道三段143號
(02) 2731-7927