'12.05.05 給我和牛其餘免談 三二行館
經過上次M9和牛的震撼,這回原班人馬,甚至連座位都被安排在同個位置上,再度光臨回味和牛滋味,除了不吃牛的老婆,我和岳父、母各點了不同等級、部位的和牛,準備好好享受兼比較一番
麵包,葡萄麵包、佛卡夏,搭配的沾料一樣是黑橄欖、蘿勒起司、茄子泥與番茄丁
招待,鳳梨番茄汁,好喝耶,不是因為不用錢喲
招待,果凍杯,上頭是青蘋果慕斯,第一層是南瓜凍,第二層是橙凍,香甜清爽
招待,果凍沙拉,這道是鹹的,好像是把湯弄成凍再打碎,不賴的味道
午餐套餐(套),嫩煎煙燻風味鴨胸佐酒漬櫻桃,岳父岳母的套餐前菜
白蘆筍套餐(白),鮮嫩特級法國白蘆筍佐大明蝦及橙香醬汁,我的前菜,白蘆筍與明蝦給的份量非常多,太陽王路易十四最愛的白蘆筍,脆甜多汁的口感,與鮮蝦味十足的彈牙大明蝦,非常棒的一道前菜
(單)嫩煎鴨肝及香檳茸佐櫻桃莓果醬,老婆的前菜,鴨肝外焦酥,裏內滑順細緻,只是這塊鴨肝,油脂似乎逼出的不夠多,所以有些太油,雖然很香,但多了會膩
(套)精燉竹蛤及蔬菜清湯佐新鮮番茄
(套)精燉肉桂風味地瓜濃湯佐義大利培根及香炒蘑菇
(白)精燉梅子風味鮮嫩特級法國白蘆筍及蟹肉濃湯,梅子提味,所以湯喝起來帶些酸味,我是覺得有些破壞了白蘆筍與蟹肉原本清甜的美味
招待,義大利燉飯佐蘑菇及白松露醬,松露味相當濃郁,一入口黏稠的燉飯,香味馬上化開滿嘴中,稍稍咀嚼,微帶米心的米粒,正是我喜歡的口感
(單)香煎野生黑龍鱈魚佐檸檬風味甜蝦醬汁,龍鱈細緻嫩彈的肉質,甜蝦脆彈口感
(套)炙燒澳洲和牛肋眼佐鹽之花(九級/M9),外酥內嫩,肉汁鮮美
(套)炙燒澳洲和牛肋眼佐鹽之花(十級/M10),油花分布的更密集,口感是三者中最軟嫩
(白)炙燒澳洲和牛肋眼佐鹽之花(九級/M9)蓋肉,肥瘦參半,多汁,軟嫩中保有嚼勁
切面,由左至右M10/M9/M9蓋肉,可能這次大家的肉等級都差不多,也就沒有上次般驚艷
(白)主廚精選特製甜點
(套)主廚精選特製甜點
(白)小點
冰紅茶
這次的和牛大比拼,結果各有喜愛的順列,比較出乎意料之外的是,最貴的M10並沒有受到大家青睞
三二館 Villa 32
台北市北投區中山路32號
(02) 6611-8888
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