松露因為會散發類似公豬發情時分泌的費洛蒙氣味，以前的松露獵人會用母豬來找，但因為豬就是豬，很難控制，可能一口就吞下珍貴的松露，所以後來改訓練狗來取代尋找的任務

不同的季節有不同松露

二至十月是春、夏季松露，其中二月至五月有「畢昂切多白松露Tuber Albidum Pico.」

五月至十月則是「夏季黑松露Tuber Aestivum Vitt.」

九月至十一月，義大利西北部的冬季白松露「阿爾巴白松露Tuber Magnatum Pico.」有白色鑽石之稱，產量稀少，價格也最昂貴，擁有每公斤十萬以上的身價

十二月到三月是冬季松露，產季短、挖掘的深度比較深，因此產量少價格相對高，每公斤五萬起跳，其中法國南部的「佩里戈黑松露Tuber Melanosporum Vitt. 」則是有黑鑽石之稱，是冬季松露的極品

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