'12.02.07 樸實的好味道 割烹の欣匠

沒有花俏的擺飾刀工,也沒有複雜多變的味道,只有一種平實呈現食材新鮮的用心,還有重點來了他不貴

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一開始桌前已經放好海帶芽洋蔥絲甜薑片,開始上握壽前,現磨的WASABI立了一丘在盤上,只是我從頭到尾都沒去動它,因為,我是不用WASABI的,嘿嘿

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生鯛魚皮泡水果醋,微酸爽口的涼菜,魚皮Q軟,胃口大開

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招待的梅酒"天空月",用橡木桶熟成的梅酒,味道很優,因為今天是司機,不能直接來一大杯,老闆阿撒力給了我一小杯嚐味道

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剝皮魚薄片,擠點金桔汁,清爽

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稻荷壽司,老婆懷孕了,忌生冷,所以只能吃這個

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花枝握,一點點哇沙米,表面刷上醬油,擠些檸檬汁

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劍旗魚握

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壽司蛋,哎呦!好吃耶,不是印象中甜甜的厚玉子,這個甜味少多了也好吃多了

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炙燒鮭握

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正油鰹握

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味增關東煮,湯頭棒

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醃高麗菜細卷,老闆自己醃製的高麗菜,這也是老婆的餐點,老婆說好吃

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炙燒干貝,好大一顆干貝,一口咬下,Q彈的肉質釋放出海的鹹鮮甜

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青花魚握,早上才放血的鯖魚,非常新鮮,用一些薑末、蔥花

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醬油漬鮪握,鮪魚用醬油先泡過

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奶油照燒鮭魚,皮Q軟,魚肉的部分也細嫩不柴,很是好吃

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日式牛雜,用蒸煮方式處理,牛筋、牛腱都已經化開,淋上柚子醋,頗不錯

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鰻魚飯,星鰻先用火炙焦表面,搭一小坨醋飯,星鰻的肉質,甜、細、嫩,超好吃的

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味增湯,超大顆的蛤蠣,鮮甜

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餐後水果,雖然只是幾片梨,但也不馬虎,甜滋滋還有一股香水味

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一套一千的板前Omakase吃下來,真的覺得很划算,小小店裡大概有十四個座位,我們今晚的五個人卻是唯一的客人,這種超值好店真的要好好推薦一下,值得找個時間來試上一試


割烹の欣匠 旬菜料理
台北市泰順街6號
(02) 2369-5887

飲酒過量,有害健康

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酸甜苦辣舌知道

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