酸甜苦辣舌知道

'11.12.27 迫不及待的二訪 子元壽司．割烹

相隔兩個星期的時間，再次前來享用，有了第一次1,000元配餐的前鋒戰，讓我對這家日式料理有基本的信心，這次直接加碼到3,000元，一樣請師傅配餐，且看看表演是否依然高水平

開胃小菜，燙過的菠菜還帶有清脆口感，佐淡淡的醬油味，白芝麻與柴魚屑搭配提味，還不賴

五小品，由左至右分別是蟹黃豆腐、烤栗子、醬燒鮑魚、紫蘇蘋果黃瓜捲、水雲醋，吃的時候則是由右至左吃過去

水雲醋，裏頭的水雲是一種海藻，搭些山藥泥，喝起來頗酸

紫蘇蘋果黃瓜捲，紫蘇、蘋果用黃瓜片捲起，微脆口感帶著甜甜的滋味

醬燒鮑魚，薄切片軟韌帶醬味

烤栗子，甜、鬆，略乾

蟹黃豆腐，以鮭魚卵點綴，一口入鮮

今日活毛蟹，待會兒的桌上餚

生魚片盤

比目魚，口感脆

O TORO大腹，就好像會在口中化開一般

青魽，略帶碳燒味

紅喉，皮也是炙燒過，搭海帶同吃

水針，捲紫蘇和梅子醬，味道挺特別

牡丹蝦，檸檬片打底，甜鮮

紫蘇醃蘿蔔，特殊的紫蘇風味，微微甜，脆脆的，相當開胃

烤紅喉，烤得不錯，肉質細緻不會太過乾柴

炸牡丹蝦頭，之前那尾牡丹蝦的蝦頭，酥、香，越嚼越夠味

天婦羅，一些蔬菜、小魚，搭配白蘿蔔泥不會感到油膩

毛蟹醋物，剛剛的毛蟹將軍，肉質肥美非常鮮甜

沙拉、鮑魚、牛肉捲杏鮑菇

握壽司

干貝，超甜！非常好吃

青花，配些醋凍

白魽，今天表現得最簡單

散壽司，鮪魚腹肉泥、鮭魚子、海膽、蝦鬆，在嘴中的海味就是好味

味增湯

餐後水果

一路吃下來，吃到的除了美味還有精美的刀工與擺盤，其實已經飽了，但總覺意猶未竟還想繼續享受師傅更多的美食料理，也許留待下次再來享用唄

初訪：'11.12.13 令人驚艷的日本料理 子元壽司．割烹 

子元壽司．割烹
台北市民生東路三段113巷7弄7號
(02) 2713-1233