'11.12.27 迫不及待的二訪 子元壽司.割烹

相隔兩個星期的時間,再次前來享用,有了第一次1,000元配餐的前鋒戰,讓我對這家日式料理有基本的信心,這次直接加碼到3,000元,一樣請師傅配餐,且看看表演是否依然高水平

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開胃小菜,燙過的菠菜還帶有清脆口感,佐淡淡的醬油味,白芝麻與柴魚屑搭配提味,還不賴

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五小品,由左至右分別是蟹黃豆腐、烤栗子、醬燒鮑魚、紫蘇蘋果黃瓜捲、水雲醋,吃的時候則是由右至左吃過去

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水雲醋,裏頭的水雲是一種海藻,搭些山藥泥,喝起來頗酸

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紫蘇蘋果黃瓜捲,紫蘇、蘋果用黃瓜片捲起,微脆口感帶著甜甜的滋味

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醬燒鮑魚,薄切片軟韌帶醬味

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烤栗子,甜、鬆,略乾

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蟹黃豆腐,以鮭魚卵點綴,一口入鮮

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今日活毛蟹,待會兒的桌上餚

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生魚片盤

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比目魚,口感脆

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O TORO大腹,就好像會在口中化開一般

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青魽,略帶碳燒味

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紅喉,皮也是炙燒過,搭海帶同吃

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水針,捲紫蘇和梅子醬,味道挺特別

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牡丹蝦,檸檬片打底,甜鮮

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紫蘇醃蘿蔔,特殊的紫蘇風味,微微甜,脆脆的,相當開胃

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烤紅喉,烤得不錯,肉質細緻不會太過乾柴

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炸牡丹蝦頭,之前那尾牡丹蝦的蝦頭,酥、香,越嚼越夠味

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天婦羅,一些蔬菜、小魚,搭配白蘿蔔泥不會感到油膩

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毛蟹醋物,剛剛的毛蟹將軍,肉質肥美非常鮮甜

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沙拉、鮑魚、牛肉捲杏鮑菇

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握壽司

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干貝,超甜!非常好吃

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青花,配些醋凍

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白魽,今天表現得最簡單

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散壽司,鮪魚腹肉泥、鮭魚子、海膽、蝦鬆,在嘴中的海味就是好味

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味增湯

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餐後水果

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一路吃下來,吃到的除了美味還有精美的刀工與擺盤,其實已經飽了,但總覺意猶未竟還想繼續享受師傅更多的美食料理,也許留待下次再來享用唄

初訪:'11.12.13 令人驚艷的日本料理 子元壽司.割烹 


子元壽司.割烹
台北市民生東路三段113巷7弄7號
(02) 2713-1233

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酸甜苦辣舌知道

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