'11.12.14 巨人餐桌上大口吃肉 加貝爾廚藝餐坊

主要是提供歐洲鄉村美食的一家餐廳,主廚陳天爵的拿手好菜,基本上都是屬於"大菜",份量十足,三、兩人恐怕是吃不完,這次十一個人預訂了三道預約菜,挑戰一下

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一開始桌上就一大盆生菜在等,兩種調醬可以選擇,沙拉醬甜,油醋醬酸

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巨無霸的手工麵包,單單用麵粉、水、鹽、酵母、老麵製作,是主廚遠赴法國學藝,向法國阿嬤學會的第一道傳統麵包,外酥內鬆,而且彈性十足,趁熱吃,非常棒,在抹上奶油後,味道更升級

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一鍋蕈菇清湯讓大家自己盛,看起來不怎麼樣的湯,味道居然非常不簡單,超好喝的咧

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西班牙海鮮飯,豐富、新鮮的海鮮料鋪滿整鍋,重點是番紅花煮出的米飯,所有美味都濃縮在裏頭,好吃的不得了

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鹽焗雞,用麵皮包裹住的全雞,要吃之前才把麵皮打開,店家會幫忙切第一刀,但後來就得靠自己把雞肉取下了,我遠本以為肉質會很軟嫩,沒有喔其實很有咬勁耶,有點像在吃放山雞肉質的感覺,但又不會因為不軟爛而不夠入味,肉裡一樣透出香味,雞肚子裡的湯汁,我拿了塊麵包去沾,也不錯吃,就是油了些

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烤義式蒜味羊腿,這道菜的事前準備就需要三天的時間,大蒜平均塞進羊肉中,表面用鹽和香草封住,然後就這樣進冷藏醃製,出餐前再入烤箱慢烤三個半小時,一整隻重達三公斤的羊腿,讓我想到北海小英雄裏,大大支的海盜們大口吃肉的畫面,哈哈店家一樣先示範怎麼把肉給切下,然後就讓我們自行傷腦筋如何卸肉囉,切面就能看到鑲在肉裡的大蒜,真的很好奇主廚是怎樣把大蒜塞進肉裡的,帶滿肉汁的羊肉,口口香料氣味十足,完全沒有羊羶,軟嫩中還是保有咀嚼的口感,一整個只有好吃

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十一人挑戰賽最後戰果殘念!!還是吃不完,剩下的只好打包帶走,還有好多私房菜想試看看喔,只是要找到足夠的人來挑戰,也不知何時才有機會再戰一次

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加貝爾廚藝餐坊
台北市北安路837號
(02) 8509-8552

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酸甜苦辣舌知道

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