酸甜苦辣舌知道

'11.11.04 牛排教父的旗艦館．DANNY & COMPANY

SONOMA、A Cut、N^o168，牛排教父鄧有癸在2010/5/4打造了自己的新餐廳”丹尼與他的夥伴”，而我，等待了許久，也終於一嚐美味囉

一開始先來一小杯番茄冷湯

香酥麵包抹奶油，熱騰騰外酥內軟的麵包抹上奶油好吃的很，可以續點，所以我還多要了一份

百香果凍鴨肝派，肝醬的味道相當濃郁，配上百香果凍帶來的些許甜酸，讓肝醬多了份清爽感

炙燒鮪魚，外熟內生的作法，一口咬下兩種滋味

生蠔濃湯，旁邊放了塊長條餅乾，上頭是微甜的海膽奶油，湯是用生蠔打成的，裡頭也有整顆的生蠔，總之是滿口濃濃的生蠔味

牛肝菌瑪琪朵，就是磨菇濃湯啦，味道還不錯，但也不甚特別就是了，倒是鋪上的那片金箔讓視覺更棒

鐵板煎明蝦，頗大顆的明蝦球，搭了顆墨魚餃，蝦肉當然是Q彈鮮甜，墨魚餃內餡飽滿也不錯吃

焗烤法式田螺，就常見蒜香焗烤的做法，一般滋味

鐵板煎鴨肝，表面焦焦的，裡頭還是滑嫩豐腴，直接吃在口中，馬上充滿油脂香，搭一些好像是焦糖蘋果醬的東西，可以減低些油膩感

香煎蟹餅，蟹肉絲塑形成餅，外頭煎的焦脆，上頭也擺上了點海膽奶油，撥開後還是可以看到絲絲蟹肉，但我覺得有些乾口，如果可以鎖一些湯汁在裡頭應該會更優

黃綠番茄馬芝拉，非常清爽，黃綠番茄少了紅番茄的酸，而且脆多了，搭的Mozzarella本身就比較偏淡，讓這道沙拉整體就是一個清淡

加納魚，湯底是老母雞檸檬日式柚子醋，今天吃到了魚肉口感不是我喜歡的那種，感覺肉的纖維粗了點

芥末子醬、鹽之華、小茴香辣醬，待會兒主菜搭配的佐料

美國特級老饕牛排，小鐵鍋裡三分熟，外表的焦香與裡頭紅嫩的肉質，口中鮮甜的肉汁，果然好牛肉其實不要太熟比較好吃

爐烤鵪鶉鑲鴨肝，鵪鶉肉的細緻捲住鴨肝，底下襯了些燉飯，如果真不吃牛，這道其實也是不錯的選擇

餐後熱茶一壺

熔岩巧克力蛋糕搭覆盆子冰沙，搭個酸的…還是搭香草比較習慣

香草布丁搭冰淇淋，一小杯黑麻麻的的是香草夾

小茶點，焦糖核桃糕、蛋白餅、綜合莓果軟糖

終於得嚐DANNY & COMPANY的美味老饕，果然不負所願，愉快而滿足的一餐

DANNY & COMPANY
台北市四維路52巷33號
(02) 2705-9911