'11.11.04 牛排教父的旗艦館.DANNY & COMPANY

SONOMA、A Cut、No168,牛排教父鄧有癸在2010/5/4打造了自己的新餐廳”丹尼與他的夥伴”,而我,等待了許久,也終於一嚐美味囉

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一開始先來一小杯番茄冷湯

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香酥麵包抹奶油,熱騰騰外酥內軟的麵包抹上奶油好吃的很,可以續點,所以我還多要了一份

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百香果凍鴨肝派,肝醬的味道相當濃郁,配上百香果凍帶來的些許甜酸,讓肝醬多了份清爽感

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炙燒鮪魚,外熟內生的作法,一口咬下兩種滋味

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生蠔濃湯,旁邊放了塊長條餅乾,上頭是微甜的海膽奶油,湯是用生蠔打成的,裡頭也有整顆的生蠔,總之是滿口濃濃的生蠔味

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牛肝菌瑪琪朵,就是磨菇濃湯啦,味道還不錯,但也不甚特別就是了,倒是鋪上的那片金箔讓視覺更棒

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鐵板煎明蝦,頗大顆的明蝦球,搭了顆墨魚餃,蝦肉當然是Q彈鮮甜,墨魚餃內餡飽滿也不錯吃

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焗烤法式田螺,就常見蒜香焗烤的做法,一般滋味

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鐵板煎鴨肝,表面焦焦的,裡頭還是滑嫩豐腴,直接吃在口中,馬上充滿油脂香,搭一些好像是焦糖蘋果醬的東西,可以減低些油膩感

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香煎蟹餅,蟹肉絲塑形成餅,外頭煎的焦脆,上頭也擺上了點海膽奶油,撥開後還是可以看到絲絲蟹肉,但我覺得有些乾口,如果可以鎖一些湯汁在裡頭應該會更優

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黃綠番茄馬芝拉,非常清爽,黃綠番茄少了紅番茄的酸,而且脆多了,搭的Mozzarella本身就比較偏淡,讓這道沙拉整體就是一個清淡

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加納魚,湯底是老母雞檸檬日式柚子醋,今天吃到了魚肉口感不是我喜歡的那種,感覺肉的纖維粗了點

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芥末子醬、鹽之華、小茴香辣醬,待會兒主菜搭配的佐料

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美國特級老饕牛排,小鐵鍋裡三分熟,外表的焦香與裡頭紅嫩的肉質,口中鮮甜的肉汁,果然好牛肉其實不要太熟比較好吃

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爐烤鵪鶉鑲鴨肝,鵪鶉肉的細緻捲住鴨肝,底下襯了些燉飯,如果真不吃牛,這道其實也是不錯的選擇

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餐後熱茶一壺

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熔岩巧克力蛋糕搭覆盆子冰沙,搭個酸的還是搭香草比較習慣

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香草布丁搭冰淇淋,一小杯黑麻麻的的是香草夾

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小茶點,焦糖核桃糕、蛋白餅、綜合莓果軟糖

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終於得嚐DANNY & COMPANY的美味老饕,果然不負所願,愉快而滿足的一餐


DANNY & COMPANY
台北市四維路52巷33號
(02) 2705-9911

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酸甜苦辣舌知道

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