'11.09.10 神的左手小丑的右手.Pierrot Bistro別廬洋館

神般的左手,釀出的Mollydooker佳釀,搭配小丑的右手,料理出的美味佳餚,又是一場美食與好酒的交響曲

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一大盤的Pizza樣餅皮麵包,沾橄欖油紅酒醋,味道超棒的

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GANCIA ASTI,先來杯清涼的微氣泡甜白,100% Moscato Bianco,D.O.C.G. of Canelli,Alc.:7.5%,WS:84分;呈現稻麥至微微金黃色澤的汽泡酒,優雅的花香伴隨著柳橙及蜂蜜的香氣;口感清新舒暢,酒質細緻香甜;基本上這是不管喝不喝酒的人都不會排斥,尤其騙騙小女生最好用…哈哈,開玩笑,不鼓勵犯罪呦~

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搭配兩道開胃菜,俄式沙拉,把生菜用蛋黃醬拌在一塊塑型,相當特別的沙拉,清爽好吃

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烤茄麗可塔起司生火腿捲,茄子包上起司、火腿,搭配著底下濃稠的紫米糊,這個味道偏重鹹香,和Asti的清甜頗搭的…就像大熱天裡大汗淋漓時,大口喝著冰涼的黑松沙士一樣

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接下一道料理前,第一支紅酒登場,2007 Mollydooker Enchanted Path(魔法之道),66% Shiraz、34% Cabernet Sauvignon,Alc.:13.5%,RP:95分;深紫色,咖啡、黑莓、紫羅蘭和桉樹芳香,酒體飽滿,柔順的丹寧;”Mollydooker”是澳洲俚語左撇子的意思,因為酒莊主人Sarah & Sparky Marquis夫婦均是左撇子,故以此為名;Mollydooker的紅酒因為製作方式比較獨特,採用成熟度很高的葡萄釀成,一般不需久藏即能享用。為防止酒在裝瓶後繼續氧化而破壞酒質,Mollydooker特在酒瓶中加入氮氣以穩定酒質。因此在開瓶後,需將氮氣以Mollydooker Shake方式搖晃出來

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這隻紅酒搭配了一道前菜一個湯,香料肉餡酥皮派佐波特酒醬汁,趁熱就要趕快享用,此時的派皮呈現層層酥鬆,咬到裡頭香料肉餡時整個香味又不同,然後一定要沾一下波特酒醬汁,又是另外一種味道出現

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卡布奇諾蘑菇湯,光看也看不出特別,喝進嘴哩,超級濃郁的蕈菇香氣直接爆開,入喉後依然留有餘韻

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2007 Mollydooker Carnival of Love(愛的嘉年華),100%Shiraz,Alc.:14.5 %,RP:96分;深紫色,香草、香料、摩卡和甘草味。酒體飽滿結構完整,丹寧比較強烈;基本上愛的嘉年華和魔法之道是一組的,看酒標就知道,這隻Carnival of Love還連續兩年拿到百大前十名,06年份獲2007第8,07年份獲2008第9,相當值得收藏的一瓶好酒,但因為我沒有地方儲放,所以只好把它給喝下肚了

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蘿拉(暮光)雞肉義大利麵,只能說…自己來試吧,味道優,厲害的是每根麵條都帶到味,剛好的濕潤讓每一口麵條不會感覺湯湯水水,也不需擔心會過乾膩口,尤其是上頭的Padano起司(我應該沒記錯吧?)比熟悉的Parmesan風味更香濃

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2009 Mollydooker Velvet Glove(絲絨手套),100% Shiraz,Alc.:14.5%,RP:97分;非常深的紫色,強烈黑莓、薄菏巧克力、咖啡、煙燻培根,烤堅果和香草味;幾分鐘後出現紫羅蘭和多種花香,酒體飽滿豐富,丹寧細緻,層次變化明顯;可遇不可求的澳洲膜拜酒,保齡球造型的瓶身,手套形狀的酒標還是用絲絨材質,瓶口使用蠟封,也代表著這支酒可以放很久…久到可以傳家囉

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精燉和牛牛頰佐牛肝菌醬汁,這裡的燉肉真XXX無敵好吃,哈哈,忍不住想爆粗口,自動消音啦…,牛頰肉燉的幾乎入口即化,化在嘴中的膠質口感,加上搭配的牛肝菌醬汁,哇…和Velvet Glove根本就是好朋友嘛

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2004 Badia a Coltibuono vin santo DEL CHIANTI Classico,50% Trebbiano、50% Malvasia,Alc.:16.5%,RP:92分;典型的傳統托斯卡納甜酒,迷人的金黄色,隱約映射紅銅色澤,饒富杏仁、乾果和淡淡的粟子、蜂蜜及香草氣息,酒體濃郁、柔順圓滑,充滿杏桃果醬的香氣;煙燻烏梅或者醃楊桃乾的味道,第一次喝到這種味道的甜白酒,哇~超好喝的

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紅酒梨卡士達醬餡料派,紅酒浸透的洋梨,不會太甜的卡士達,整個組合的香甜不膩,相當優的一道餐後甜點

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果然在Eddi的完美配餐下,讓這些佳釀表現的淋漓盡致,只能說這一餐,太美妙了

MENU

Gancia ASTI

俄式沙拉

烤茄麗可塔起司生火腿捲

2007 Mollydooker Enchanted Path Shiraz/Cabernet

香料肉餡酥皮派佐波特酒醬汁

卡布奇諾蘑菇湯

2007 Mollydooker Carnival of Love Shiraz

蘿拉(暮光)雞肉義大利麵

2009 Mollydooker Velvet Glove Shiraz

精燉和牛牛頰佐牛肝菌醬汁

2004 Badia a Coltibuono vin santo DEL CHIANTI Classico

紅酒梨卡士達醬餡料派


Pierrot Bistro別廬洋館
台北市龍江路114巷1號
(02) 2515-5377

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