酸甜苦辣舌知道

'11.07.25 來去鄉下吃一回．山治日本鄉下料理店

相當特別的一家日本料理，拉開門，沒有華麗現代的裝潢，真的有到了鄉村小店的感覺，無菜單，一千元起跳由老闆幫你配菜，不像精緻的懷石，東西份量都很大，基本有點像是有什麼吃什麼，吃的是什麼也搞不太清楚，反正好吃就好

今天我們被安排在裏頭的小房間，一進去就聞到一股帶著橘皮的木頭香氣

熱茶，用的是木杯，蠻特別的

開胃三小菜，海蜇皮、海帶、牛蒡絲

生魚片，用冰鎮過的白玉石襯底保持食用時的清爽，種類雖不多，但都很新鮮

不知道是什麼的菜出現了，問了半天還是沒得到答案，一塊吃起來軟軟有些黏性，像是粿之類的但又沒那麼細，肉捲像是雞肉做的，問上菜的阿姨，他就只會叫我們猜，最後還給了我們一個答案，”我也不知道”…Orz

烤鮭魚，一人一大份，這嗑完就幾乎飽了，烤得還不錯，不會乾乾柴柴，魚肉都還帶有油質的滑潤，可以直接吃、擠檸檬或是沾味醂醬汁

又來了碗怪東西，看起來像蒸蛋，結果不是，有豆香味口感像介於豆腐和豆花之間，有些綿密，醬汁偏甜，所以吃起來也甜甜的

鐵鍋燒雞，又是一大鍋，雞肉超級嫩，燒得很軟也很入味，也是帶些甜味

鐵鍋炊飯，這家店的必吃特色，雖然我不知道今天裡頭煮了什麼料，因為之前問的都沒答案也就不想問了，吃就是啦，特殊的香氣，又是帶著甜味，其實我並不怎麼喜歡鹹鹹甜甜的玩意兒，但幾道這種鹹鹹甜甜的料理吃下來，居然沒有遭到我的味覺排斥，此時已經撐到喉嚨了，卻還是吃了幾小碗，真的不錯吃

最後，阿姨請我把上頭的竹竿放下，終極一鍋鮮魚湯上場，浮在上頭的是滿滿蔬菜鮮菇，大量魚肉塊則是藏在湯底，湯頭超鮮甜，打撈起來的魚肉也不會因為燉煮後變得過老，依然入口軟嫩，只是真的太飽了，四個人已經拼了老命在喝，最後還喝不到一半，份量果然嚇人

餐後吃些水果幫助消化…

最後吃不完的都給打包，提了好大一袋回家去

山治日本鄉下料理店
台北市民生東路三段130巷18弄5號
(02) 2716-3755