'11.07.16 山中有水,水邊有間.名流水岸慢食藝術館

早上的天氣陰陰的,往烏來的路上,一邊驅車前進,一邊注意這家多年前曾光顧過的山間餐廳入口,終於出現在眼前的大門,轉車向下開進餐廳停車場,停妥車後,開始飄下毛毛細雨,我們也打緊進到餐廳裡,換下鞋,餐廳裏的木質地板和禢禢米是不穿鞋的,好讓人可以舒舒服服的用上一餐

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先付,炙燒鮮干貝,超彈的肉質,但其實很軟嫩,表面微炙再放上幾顆鮭魚卵,很棒的開始

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沙拉,和風蔬果沙拉,水果、生菜、堅果淋上和風油醋,清爽的沙拉

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刺身,冰心上選刺身,新鮮的生魚片,共有六種魚生,讚

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飲物,手釀花果醋,這杯果醋前、後各出現一次,主要還是為了調整一下口中的味道

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鍋物,五行蔬菜養生鍋,相當豐富的鍋料,今天還被招待了一盤松板豬,這豬肉真的有夠好吃,口感帶著脆彈,配合鮮甜的湯頭,這一鍋被我們吃到見底

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燒物,竹之子味增燒,很特別的竹筍料理,脆甜的嫩筍用味增下去燒,吃的時後才發現已經片成一片片方便食用

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蒸物,吟釀蒸美蟹,這大概是今天最最最特別的一道菜,新鮮現殺的肥蟹,直接在桌邊料理,利用萬古燒蒸鍋,裏頭擺上一塊灼熱的火山岩,青蟹就直接放上岩石上,淋上日本清酒後上蓋,然後就等著美蟹完成囉

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開蓋囉,隨著蒸煙裊裊,再出現已經轉紅的螃蟹,這樣做出的蟹肉真的無敵鮮甜好吃,也因為這蟹算大隻了,所以肉質都很肥厚,尤其是那一對螯,一陣啃食之後,沾滿湯汁的手,旁邊會有一碗檸檬水可以稍事浸洗一下喔

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強肴,岩燒牛小排,油花分布的相當漂亮,用燒燙的火山岩稍微兩面燙熟即是最佳入口時機,千萬不要過頭,會可惜了好肉質

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強肴,羊貴妃,這不是我的菜,但我還是偷吃了一小口,嫩而不羶的羊小排,也不錯吃耶

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食事,苦茶油雞飯,苦茶油拌飯,苦茶油炸的牛蒡和雞肉,一股相當特別的苦茶油香,即使已經有八分飽,面對這香氣,不自覺的就把它們給KO了

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甘味,幸福醋蕃茄,真是個完滿的ending,甜中帶點微微醋酸,這番茄處理的真是好吃,我連碗底的湯汁都不浪費,嗑光

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面對這些美味我是相當享受,可惜同行的客戶,夫妻倆輪流照顧兩名稚子,大概是很難好好品嚐,呵呵我這樣好像有點不好意思了


名流水岸慢食藝術館
新北市新店區新烏路二段302號
(02) 2666-6616

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