'11.05.19 小丑的義式鄉村料理Pierrot Bistro別廬洋館

Pierrot就是小丑的意思,這家以義式料理為主的餐廳,也會推一些歐陸菜,店裡可以看到很多小丑的裝飾,寬敞的用餐空間,就是要讓人吃得開心、愉快

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這次餐酒會選擇在這兒舉辦,原因之一是這裡本來就會定期推出主題式的餐酒會,應該經驗豐富,比較能把餐和酒結合的完美

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桌上首先出現的是插滿細枝的玻璃杯,抽起一根咬它一下,脆脆的,沒有特別香味,但不知道啥緣由,我抽起了第二根往嘴裡送…原來這是炸義大利麵條

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薄餅麵包,感覺像無餡PIZZA,又偏乾鬆,鹹鹹的帶點香味

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綜合開胃點(火腿 漬黑橄欖),Salami、Ham薄片,嚼起來鹹香下酒,橄欖和大量胡蘿蔔絲混在一塊,吃起來少點澀感,但胡蘿蔔的味道頗重

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此時喝的是CAVA Pago de Tharsys Brut Nature,80% Macabeo、20% Chardonnay,亮黃液體,帶著一圈黃金色澤的外暈,細緻而持續的氣泡在杯緣形成一圈冠冕,撲鼻而來的是花香、柑橘、甜品和風乾水果的氣息,入口酸香宜人,尾韻持久,充滿奶油與白花的醇郁

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義式玉米糕佐起司醬,非常特別的味道與口感,濃厚的起司香,軟中帶些黏稠但又不是真的會黏牙的那種,好吃的開胃菜

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義式鮮冷海鮮佐白醋醬沙拉,做得比較清爽的海鮮沙拉,海鮮部分相當新鮮,下頭襯了大量的刨片黃瓜、胡蘿蔔和蕃茄塊,用的醬汁偏酸甜,個人覺得配海鮮OK,配剩下來的生菜好像有些不搭

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搭配Salvatore Ferragamo的白酒,2009 IL Borro Lamelle IGT,100% Chardonnay,橡木芳香和原本果香,色澤呈現明亮的淺黃色,聞起來有蘋果、桃子、檸檬的水果香氣,摻雜些花香,非常新鮮討喜,口感清爽怡人,帶有新鮮水果和香草香味,適度酸味讓整個口感相當均衡

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冬季松露醬蕈菇鳥巢麵,蕈菇味重過松露味,但不錯吃,湯汁掛在帶有Q勁的麵條上,一入口就充滿香氣

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搭配2005 Viticoltore Mauro Molino Barolo DOCG,紅寶石色澤,濃郁而優雅的香氣,漿果、櫻桃、乾燥玫瑰花,以及些許煙燻的氣味,口感溫暖飽滿、柔順細緻,單寧不生硬,同樣帶有漿果和乾燥花香味

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主廚精燉牛小排,相當奢侈的北義傳統做法,一整塊肉慢燉到只剩一半的量,然後才切片上桌,入口即化的軟爛,口感除了已經化開的肉纖維還帶些些黏稠的膠質感,一整個肉香滿溢

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2007 IL Borro Toscana IGT,Cabernet Sauvignon 35%、Merlot 50%、Syrah 10%、Petit Verdot 5%,漂亮的深紫紅色,在嗅覺上呈現出新鮮有活力的成熟黑色漿果香,以及燒烤、咖啡、香料和泥土等等豐富的氣味,在口中可以感受到成熟甜美的果味,中上的酒體,成熟而細緻的單寧提供良好架構,整體有一種純淨感

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紅酒西洋梨派,酸酸甜甜的好吃

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搭配最後的甜白酒,TOSTI Moscato d'Asti,清澈的色澤中洋溢著充足豐富的水果芬芳,淺亮的金黃色澤帶著微甜的氣息,飽滿優雅的質地,柔順甜美的滋味,這支甜白真的很好喝,微微的氣泡感適合夏夜冰涼飲用

TOSTI Moscato d

上完餐後咖啡和茶之後,Eddi特別招待了傳統義大利餐後喝的酒,利口酒和茴香酒,一小杯一口飲盡,也為今晚劃下一個完美的句點

MENU

綜合開胃點/火腿、漬黑橄欖 (Canape/Salami、Olive)

CAVA Pago de Tharsys Brut Nature

義式玉米糕佐起司醬 (Polenta al formaggio maschile)

義式鮮冷海鮮佐白醋醬沙拉 (Insalata Frutti Di Mare Balsamico Bianco)

2009 IL Borro Lamelle IGT

冬季松露醬蕈菇鳥巢麵 (Tagliatelle Con fungus)

2005 Viticoltore Mauro Molino Barolo DOCG

主廚精燉牛小排 (Stufato nervatura di scarsità)

2007 IL Borro Toscana IGT

紅酒西洋梨派 (Invia di Pera occidentale al vino rosso)

TOSTI Moscato d'Asti

咖啡或茶


Pierrot Bistro別廬洋館
台北市龍江路114巷1號
(02) 2515-5377

飲酒過量,有害健康

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