[義] 深庭義式餐廳 SABATINI CUCINA @ 酸甜苦辣舌知道

'10.05.10 昔日英室御用酒，落入餐前杯中物深庭義式餐廳

今天的品酒餐會，可說是菜是好菜，酒是好酒，但可惜的是…搭得不好，所以沒有加成的效果啦，可惜~

開味的醃漬蔬菜、小魚乾和番茄丁，熱熱的麵包，一邊聽酒商的講師介紹，一邊配著白酒，這支2008 ATTEMS Pinot Grigio，偏酸果香足，算是相當好喝的白酒

2008 ATTEMS Pinot Grigio (Collio, DOC)

搭配前菜，義式開胃冷盤-魚子醬佐酸奶長腳蟹肉盅、香草烘烤鮪魚、義大利風乾火腿佐無花果，三種冷前菜嚐起來都不錯，配酒也還OK

義大利風乾火腿佐無花果

魚子醬佐酸奶長腳蟹肉盅

香草烘烤鮪魚

義大利牛肝蕈湯，非常濃郁的一道湯，配上2008 Remole，怎麼說呢…壓不過湯的味道，酒體偏弱，不太合適搭這道湯…還是拿麵包配一下好了

2008 Marchesi de’ Frescobaldi Remole (Toscana, IGT)

燻鴨胸時蔬沙拉，鴨肉不會做的太乾柴，還有一點柔嫩，不錯吃，喝一口2006 Nipozzano Riserva，這一支酒配剛剛的湯應該比較搭，黑色果實的香氣，Sangiovese的酸度，好喝多了

2006 Marchesi de’ Frescobaldi Nipozzano Riserva (Chianti Rufina, DOCG)

主餐我選了芥末籽醬烤羊小排，羶味處理的不錯，肉質也不會太過韌，一咬就斷，搭最後兩支紅酒2005 Castelgiocondo和2006 Mormoreto，這兩支酒ㄚ…伯仲之爭，Castelgiocondo，開始時明顯的酸味，越喝越散發獨特酒香，是匹後勁看好的良駒，60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot的2006 Mormoreto，波爾多混釀方式，相當容易入喉，結實的酒體帶著淡淡菸草的香氣，不過好像到後來就變化不大，勝在開柵

芥末籽醬烤羊小排