[法] 穀倉法炊 Barn Canteen [歇業] @ 酸甜苦辣舌知道

'10.06.24 城市中的鄉村田園穀倉法炊 Barn Canteen

這是一家還頗具特色的餐廳，鄉村的味道，賣的是南法料理，在繁華的中山區裏，添了點不一樣的寧靜，原來老闆是位名設計師，難怪連店裡的名片都設計得很特別。

菜單的設計也挺有趣，豬奔跑、鱸魚游、牛散步，套餐的名稱也很鄉村，最後，選了牛散步和點了些單點菜單，開始今天的南法饗宴。

先來了麵包盤，法國麵包附奶油，這兒的麵包要另外加點滴，所以應該要比較好吃才對，不過一吃之下，是有點嚼勁，不算太差啦，但個人認為還是不點也罷，充其量是墊肚子用…

套餐的開胃菜-「有海洋」"酸甜醋漬四味柑橘與粉紅鮭魚漬"，是ㄚ，就酸酸甜甜的生鮭魚，還不錯的開胃菜。

單點的前菜，"楓糖岩塊咬勁培根、清爽蘿蔓佐岩漿蛋"，非常特別，第一次看到培根是用一整塊下去處理的，感覺像東坡肉，但吃起來就真的是很培根。

套餐的第二道菜-「有山林」"火炙自然豬膠質脆捲佐花椰醋丁香泡菜"，把豬頭拆了重組的結果，軟膠質的口感似黏非黏，夾著軟骨、碎肉，帶點醋的微酸味，淋上楓糖，好吃耶!

點了一杯"冰沙瓦雙人舞"混了檸檬馬鞭草和奇異果，杯緣還抹了一圈粗砂糖，搭得很特別吧，這是這家店飲料的特色，自己混搭各種香草茶與不同的水果汁，所以啦，也有可能搭出一堆怪味道囉。

套餐的第三道-「有溪谷」"嘟濃小文魚苗燉濃湯"，絲瓜湯打湯底，點綴著白色吻仔魚與飄在上頭的黃色薑油和橘色西班牙臘腸油，喝起來算清爽的湯。

單點的主菜"鴨肝法國雞肉捲佐蜂蜜雪莉酒漬酸甜彩蕃茄與芝麻葉"，該怎麼形容呢?最外層煎焦的雞皮，嫩脆的雞肉包捲著滑腴的鴨肝，一口咬下，相當令人驚艷，搭配附的蕃茄、芝麻葉、葡萄…也不至讓人覺得油膩太重，今晚之最!!

「牛散步」來囉，"爐烤五分熟肋眼牛排與火山牛骨髓焦烤香大蒜"，把牛骨髓挖出和牛肉一起用，老實說…還真是膩到一個不行！一直配大蒜和附的草樣物-帶點微苦的水田菜(芥)，很努力的壓制住油膩感，可能是因為用餐前就不是很餓，所以吃到主菜時已經沒啥食慾了，剛開始吃的前幾口還能享受一下油脂香，後來就…很拼ㄚ~